Navnet er tatt allerede 
Mat, drikke og røyk Espresso og espressomaskiner
- Trådstarter Perrin
- Startdato
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Like greit slukster... tror ikke markedet for kokekaffe og lettmelk er stort
Det er et firma i Bodø, som driver med kaffeHvis jeg starter kaffebutikk her i Oslo skal den hete "Bønner i byen"
Fikk en ladning 4 & 5 før helga, nydelig kaffe.
Ikke kaffe, men laget med espressomaskina (steameren)- cioccolata calda.
Tykkflytende italiensk drikkesjokolade med 73% single origin Vietnam sjokolade + husets biscotti.
Her holder det faktisk med en liten cappucinokopp.
Mektige greier.
Men faktisk enkelt å lage hvis steameren har nok power. Den burde klare å varme det hele opp til kokepunktet.
Ellers går det selfølgelig an å koke det på komfyren. Men en slipper festbrent sjokoladedrikk når en bruker steameren.
Renset maskin og utstyr. Nydelig cappuccino med noen bønner kjøpt på Farmanstredet i Tønsberg. Malabar Crema eller noe slikt. Godt.
Stekt en haug med hvete tortillalefser. Fint å ha i fryseren.
La oss for diskusjonens skyld si at du har middelmådig utstyr og teknikk, noe jeg egentlig ikke tror så veldig på ….
Jeg derimot kan uten den minste antydning til beskjedenhet fastslå at jeg inntil for noen minutter siden var blank på Lippe.
Jeg har nå kjapt lest meg opp på deres Lippe #4, #5 og #6.
Mulig jeg tar opp tilbudet fra en lokal kaffekokende hifi-entusiast med middelmådig utstyr og teknikk for å finne ut om dette er for meg.
Lippe er definitivt innafor, leverer konsis kvalitet !!
Så spennende ut, og jeg er nysgjerrig på hva dere som tar kaffe til et høyere nivå enn meg får til.
Denne uka så har det vært Black Coffee ifra S&H, og er muligens blitt min favoritt på allround kaffe/espresso !!
Jeg spiller ikke på samme bane.Ok, det er noen hakk unna noen andre i denne tråden.
Men jeg ser at ikke alle gidder å dra det så langt som Deng og de andre gærningene.
Jeg er bare nysgjerrig/interessert.
Ny single dose hopper på plass. Denne var mer effektiv en den forrige.
Eloksert aluminium med antipopper. Gummibelgen er mye mer effektiv en den forrige.
Da er nok tweakingen av denne kverna så langt ferdig!
Er fortsatt storfornøyd med resultatet den leverer.
Godt man er nøyd, og man får det resultat man vil ha!!
Ser kul ut om ikke annet
Ganske kul sak
Veldig fin den italieneren fra Jacu i Ålesund, kanskje ikke så heftig som andre italienere så synes du f.eks. de fra S&H og DGB er litt for mye så kan denne være et fint alternativ.
Hei!
Det er med ærefrykt man beveger seg inn i denne tråden. Kaffe er noe man i svært voksen alder har begynt å sette pris på. Heldigvis er man blitt for gammel til å rødme av erkjennelse av manglende kunnskap, men har forhåpentligvis fortsatt vett til å søke kunnskap der man selv kommer til kort.
Gleden over en kopp kaffe er en konsekvens av besøk i en verden på utsiden av landegrensene. En cappuccino eller en espresso på en fortauskant, eller som del av et passende måltid, ble introen til gleden over dette underfundige sluttproduktet av naturens gavmildhet. Vi er ingen stordrikkere, og ikke bevandret i denne drikkens alle ulike varianter og tilberedningsmetoder.
En snart antikvarisk kaffetrakter er moden for utskifting på hytta. Den benyttes til å servere kaffedrikkende gode venner når man har besøk. I heimen er ferdige poser med Vanilla latte byttet ut med Nespresso kapselmaskin. En julegave fra barn og barnebarn. Til besøkende fyres en nyere, men enkel trakter opp.
Så nå til oppgaven:
Vi vurderer å ta med kapselmaskinen til hytta. Anskaffe ny trakter der for å produsere nok kaffe når situasjonen krever det. Kapselmaskin til oss og når gjester ønsker en espresso eller en eller annen kaffevariant med melkeskum.
Hjemme ønsker vi å rykke opp et hakk ved å anskaffe en espressomaskin med kvern. Melkeskum til cappuccino mm må vi ha. Beholde trakter til «masseproduksjon».
Finnes det noen nuftige prisede espressomaskiner som kan anbefales til heimen og alternativer til Moccamaster på hytta?
Gode innspill mottas med takk!
mvh Olav EKjøp en Mazzer kvern på finn. Dette er solide produkter som ikke går i stykker. En kvern uten trykknapp er enda sikrere. Det ligger en Mazzer Mini i Kristanssand til 1000,- Megagodt kjøp.
Denne står i Tønsberg til halv pris av nypris. Virker som et trygt kjøp.
***RESERVERT*** Rocket Appartamento i kobber | FINN-torget
Meget pent brukt espressomaskin, tre år gammel. Kjøpt via Kaffabutikk. Ettermontert original stålramme (1200,-) for å ha kunne ha kopper på plass, der også bedwww.finn.no
Eller denne i Moss:
Takker!Kjøp en Mazzer kvern på finn. Dette er solide produkter som ikke går i stykker. En kvern uten trykknapp er enda sikrere. Det ligger en Mazzer Mini i Kristanssand til 1000,- Megagodt kjøp.
Denne står i Tønsberg til halv pris av nypris. Virker som et trygt kjøp.
***RESERVERT*** Rocket Appartamento i kobber | FINN-torget
Meget pent brukt espressomaskin, tre år gammel. Kjøpt via Kaffabutikk. Ettermontert original stålramme (1200,-) for å ha kunne ha kopper på plass, der også bed
Eller denne i Moss:
Glemte å fortelle at man bor i leilighet med åpent kjøkken til stue. Ble mye greier som krever plass det der.
Har gått for integrert i hifi og tenker at integrert på et nuftig nivå er en grei plass å starte som inntog til kaffeverdenen. Blir to maks fire kopper til oss selv i heimen pr. dag. Budsjett? Godt spørsmål. Må alltid forklare hvorfor ting og tang til hifi må koste litt når jeg skal forklare nyanskaffelser til anleggene. Vanskelig å snu om på den forklaringen når det gjelder andre ting til huset....
Mvh Olav E
Hei!
Leste meg litt opp på denne. Ser ut til å være et godt forslag. Sjekka mål. Blir litt synlig på benken, men vanskelig å finne noe med samme funksjoner og like god omtale som er mindre i størrelse vil jeg tro?
Mvh Olav EHei igjen!
Det er vist noe som heter WAF når det gjelder kaffemaskiner også. Kan ikke nekte for at HAF også blir utfordret når kjøkken og stue går i ett og det er en smule begrenset plass på kjøkkenbenken. Ser småbøs ut den foreslåtte. Gode omtaler får den også. Har nå målt og løftet saken til husstyret. Ruver litt og ber om oppmerksomhet denne. Plass er avgjørende.
Jeg har ingen problemer med å forstå at en skikkelig kaffemaskin appellerer til ihuga kaffedrikkere. Vi er nok ikke helt der. Imidlertid er vi åpne for ærlige og tydelige råd, som med hifi, og lytter til erfarne og kompetente kjennere.
Fant denne vist under. Svar ærlig: Er dette en passende intro for oss noviser, eller er det bare og glemme og gå tilbake til selvtrukket Tibetansk jomfru-té og la kaffe være for de voksne?
Med ærbødig hilsen Olav E og fru.
Hei Olav, et spørsmål, har du/dere kaffekvern idag ? Isåtilfelle så er det vel den oppgraderingen som jeg vil se at dere får mest igjen for, for pengene.
Som jeg har vist her tidligere, så er mitt tips Mokkamaster trakter og Mokkamaster KM5 kvern.
De ser fine ut ved siden av hverandre og gir mye bruks glede i mange år.
Hvis dere vil ha litt melkeskum i ny og ne, finnes det enklere remedier for slikt, enn et halvhjertet forsøk med en maskin som ikke lager hverken espresso eller ordentlig melkeskum.
Husk at et integrert maskin som nevnte SAGE, ikke må stå på kjøkkenet, men kan godt få et nett lite bord eller en egen liten benk i stua.
Noen som har tenkt litt over vannkvaliteten til kaffe’n?
@Deng1 kanskje?
Her i Norge er det ja generelt lite calcium i vannet. Her på øya skal hardheten ligge på ca 1dH, noe som egentlig er for lavt. Det sies at optimum skal være mellom 3 og 6 dH.
Hva sier de lokale brennerier til det? Hvilken hardhet anbefaler de? Hadde vært interessant å vite om de tar høyde for sånt i utviklingen av kaffesortene sine.
Mulig en av årsakene hvorfor jeg syns kaffe’n mange plasser har en sur preg og hvorfor jeg foretrekker italiensk brent espresso (så lenge den ikke er helt kullsvart) for å få en rund og fyldig opplevelse. For bløt vann skal motvirke også cremadannelsen.
Etter 1 år så det slik ut, satte inn nytt og vipps så smaker kaffen helt supert igjen.
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 23.582
- Antall liker
- 16.497
Nå kan jeg ikke noe om vannkjemi vs kaffi, men fra mitt tidligere liv som ganske ivrig ølbrygger husker jeg i alle fall at for ølbryggeformål så var "alt" vann i Norge i praksis å regne som nøytralt. Noe som da er gunstig siden det er betydelig enklere å legge til noe til vannet enn å fjerne det fra vannet.
Nei, jeg backflusher med jevne mellomrom og tar ut sila og rengjør samtidig, bildet viser rett og slett slitasje, dysehullene i skrua er også utvasket i forhold til en ny og da blir spredningen dårligere. Forskjellen på kvaliteten på kaffen er rett og slett stor. Det blir en kortere intervall neste gang, deler er allerede på plass.
Denne videoen inneholder kanskje noe nyttig info:
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 23.582
- Antall liker
- 16.497
Men utenlanske videoer om vannkvalitet, da fort med en helt annen vannkvalitet enn hva som er tilfelle i Norge er ikke nødvendigvis veldig opplysende. Dersom man er nysjerrig på hvor landet ligger hos sitt lokale vannverk så er dette informasjon som normalt er greit tilgjengelig - det overvåkes selvsagt hele tiden.
Og på mer generelt grunnlag så vil jeg vel si pity the fucker som føler man må frem med kjemisettet og justere vannet sitt for å lage seg en kopp kaffi. Om man brygger øl og vil ha noenlunde anbefalt mengde av de relevante sakene så gjør man i det minste tilsetningen for en batch på 25-50 liter ferdig øl som er noenlunde normal størrelse for en hjemmebrygger.
Her ligger verdiene som Oslo offentliggjør. Den spesielt intereserte kan sikkert få ut mer detaljer om man kontakter vann- og avløpsetaten
Drikkevannskvalitet - Vann og avløp - Oslo kommune
Drikkevannet i Oslo har høy kvalitet og er trygt å drikke med mindre vi varsler om noe annet.www.oslo.kommune.no
Sist redigert: -
Laster inn…
OK, da dropper jeg kaffebutikk!
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…