Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?

[Antonsen]

Klassiker ikveld

 

[Stein 99]

Jeg vurderer å kjøpe inn en god del vin for lagring i en vanlig gammeldags kjeller, noe fuktig og ca 6-9 gr. C vinter og 14-17 gr. om sommeren. Er dette akseptabelt eller bør jeg lese meg opp??

 

[atonal]

Ta en kikk på dette:
Slik bygger du opp en vinkjeller - DN.no

 

[erato]

Jeg vurderer å kjøpe inn en god del vin for lagring i en vanlig gammeldags kjeller, noe fuktig og ca 6-9 gr. C vinter og 14-17 gr. om sommeren. Er dette akseptabelt eller bør jeg lese meg opp??

Det er akseptabelt.

 

[Stein 99]

Tusen takk, da går jeg i gang med ny plan, kjeller-vin for pensjonist tilværelseren, 4-5 år til. Mest rød og noe hvit og noe Port tror jeg, hverdagslig konsum kjøpes alikevel. Skal passe på kjelleren. Låses.Jeg tror den kan egne seg.

 

[Svein Arne]

Kummerlige forhold i heimen, jeg er forvist til hybel mens extreme makeover is going on.
Men vin må man ha, selv om det ene vinglasset jeg ikke pakket ned gikk fløyten. Da får high ball gjøre nytten.

 

[Heimdall]

Tenkte å ha denne i glasset til biffen i kveld.

 

[Danke]

Jeg gleder meg til denne Rioja vinen. Jeg synes den er god og prisvärd.. Reserva...

Sent fra min HUAWEI SCL-L21 via Tapatalk

 

[65finger]

bli full i en fei med sexy. jeg liker

 

[Svein Arne]

Har funnet frem en film anbefalt av Auditor, så får jeg se om mine antakelser blir gjort til skamme. Passer i alle fall å runde av en aktiv helg som flyttsame med litt bløtt i glasset. Får nok glass-nazisten på nakken, naturligvis. Selv om dette er ett av G&T-glassene mine, så er det jaffal krystall. Litt stil må man ha om halve ræva henger utenfor.

 

[Danke]

Har funnet frem en film anbefalt av Auditor, så får jeg se om mine antakelser blir gjort til skamme. Passer i alle fall å runde av en aktiv helg som flyttsame med litt bløtt i glasset. Får nok glass-nazisten på nakken, naturligvis. Selv om dette er ett av G&T-glassene mine, så er det jaffal krystall. Litt stil må man ha om halve ræva henger utenfor.

Vis vedlegget 439694

Glassnazisten liker glasset. Vinen er en favoritt.. særlig på taxfree..

Sent fra min HUAWEI SCL-L21 via Tapatalk

 

[ottone]

Tusen takk, da går jeg i gang med ny plan, kjeller-vin for pensjonist tilværelseren, 4-5 år til. Mest rød og noe hvit og noe Port tror jeg, hverdagslig konsum kjøpes alikevel. Skal passe på kjelleren. Låses.Jeg tror den kan egne seg.

Jeg har kommet til det samme.
Men kjelleren skal ikke låses, den blir åpen for innfall og rekende fant.
Har begynt med litt tilfeldige innkjøp av anbefalinger på Polet, der planen er å kjøpe litt hver uke. Hovedsaklig rødvin.
Jeg har mine personlige interesser og kontakter som grunnlag for valg, har ingen planer om så samle på alt mulig.
Piemonte er et eksempel, kjente typer og områder, supplert av noe mer klassisk fransk, gjerne Bordeaux. Jeg begynte med en St Emilion og et par Chateau Neuf de Pape, de er ikke avskrekkende i pris. Ellers er kunnskapen på begynnernivå.
Jeg ønsker meg viner som vokser i løpet av 5-10 år.
Tips til innkjøp mottas med åpen gane og lommebok.

Ta en kikk på dette:
Slik bygger du opp en vinkjeller - DN.no

En grei beskrivelse der, men innkjøpstipsene er over 10 år gamle.

 

[otare]

Jo, men produsentene og vintypene er jo like relevante nå, det er bare årgangene som har endret seg. Vi drakk en Domaine de Chevalier 1999 for 2 dager siden, og den har holdt seg godt

 

[erato]

Og en Leoville-Barton 88 nå nettopp. Fremragende vin !

 

[ottone]

Jo, men produsentene og vintypene er jo like relevante nå, det er bare årgangene som har endret seg. Vi drakk en Domaine de Chevalier 1999 for 2 dager siden, og den har holdt seg godt

Tenker den smakte ja. Denslags kommer lett opp i 4sifret pris, så jeg får sikte litt lavere.
Et par flasker Ch Coufran 2009, fra Haute-Medoc, fikk plass i ryggsekken siste etappen hjem idag. Smøg meg rett i kjelleren, tar av sykkelklær og sko, fine flasker finner umerkelig sin plass i de mørke hyllene innerst.
Det virker som en god strategi, jeg er fornøyd med meg selv.

 

[otare]

Jeg kjøpte inn masse Bordeaux tilbake på tidlig 90-tall da det ikke var så fryktelig priset. Jeg har enda 3 Leoville-Barton 1988 i kjelleren. De tåler lett 5 år til.

Forøvrig er strategien med å smyge seg rett inn i kjelleren for å laste av vinene der en kjent strategi. Jeg har brukt den med godt resultat lenge

 

[otare]

Med erato på besøk blir det jo fort luket litt i kjelleren. Så langt denne helgen:

Acham-Magin Jesuitengarten GG 2015
Comte de Vogue Chambolle Musigny Premier Cru 1995
Domaine de Chevalier 1999
Léoville-Barton 1988
Zind-Humbrecht Brand Riesling Vendange Tardive 1989
Chateau Suidiraut Sauternes 1989
Charles Heidsieck Champagne

 

[ottone]

Jeg er velsignet med kollegaer fra bl.a. Italia.
En fra Piemonte, hennes far har gård der. De sier kjøp 2010. (han og onklene lager den beste grappa jeg har smakt)
En annen, ekskollega fra en slekt vinprodusenter i Toscana, han går fremdeles etter mange år i Norge lykkelig til Vinmonopolet hver uke for å kjøpe sine favoritter, skryter til sine slektninger over hvor gode prisene og kvalitetskontrollen hos Vinmonopolet er.

 

[Hardingfele]

Etter min Meinklang-anbefaling tidligere, må jeg nå melde et lite varsku. Kjøpte en flaske forleden, Burgenland rød, og den var "off", så den opplevelsen håper jeg ingen andre har hatt.

Som plaster på såret: Navardia 2014 fra Rioja. Vi må prøve den et par ganger til, men mottakelsen var unisont positiv her.

 

[ottone]

Takk for tips, Hardingfele.
Rioja er populært her, det går rett til forbruk.

Ellers har jeg for første gang lagt inn bestilling på nettet hos vinmonopolet.no
Ingen betaling for frakt, hentes på "hjemmepolet".
Det handler, som nevnt, om Piemonte 2010.

 

[otare]

Vinmonopolet fungerer fantastisk. Kjempestort utvalg, fine priser (på kvalitetsvin). Tilgjengelig uansett hvor du bor.
Det eneste problemet er at man må passe på årgangene når man henter viner man har bestilt. Det er ikke alltid at de leverer den årgangen du bestiller. Hvis 2010 er kommet inn og de ikke har solgt tomt av 2009, kan det godt være at det er 2009 du får, så sjekk det ved henting.

 

[Gjestemedlem]

Årets rose fra Ioppa er svært bra (2016), og til prisen vil jeg si at du ikke får tak i bedre rose i Norge i alle fall. Den har tidligere vært vel på den syrefriske siden, men nå er balansen helt utmerket.

Kjøpe en kasse eller to og ha utover sommeren på fine dager.

Den er ukomplisert, fløyelsmyk og leskende.

 

[Chalshus]

I aften ble det en slik:

 

[ottone]

Vi kjøpte en fin libaneser idag, en Ch Musar. Etter anbefaling. Jeg har gode minner fra libanesiske restauranter i London, og vinene deres, men det begynner å bi lenge siden. Godt å se at det finnes vinkultur i landet fremdeles.
Jeg er ikke sikker om den skal til lagring eller prøvesmaking. Har noe italiensk fra Toscana som bør drikkes snart.

Og vi prøver nabodistrikter til de kjente i Piemonte, idag Gattinara, istedetfor standardnavn som Barolo og Barbaresco.
Vinmonopolets butikk i Sandnes sentrum har ansatte som er veldig gode på vin, der er det moro å spørre om råd.
Entusiasme og fagkunnskap, kan bli stående og prate lenge.

 

[otare]

Musar lagrer veldig godt - se innlegg nr. #1591.Den du har kjøpt holder helt sikkert i 20 år...

 

[ottone]

Musar lagrer veldig godt - se innlegg nr. #1591.Den du har kjøpt holder helt sikkert i 20 år...

Fint å høre. Denne er fra 2009. Men det spørs om den holder så lenge her, kjøpte bare en flaske av denne.
Når man skal begynne å lagre må man jo smake på tingene, for å finne ut hva man liker og har lyst å samle på.
Jeg må prioritere, gå tilbake og kjøpe mer hvis det er så godt som det sies.

 

[Svein Arne]

Vi lider, men vi klager ikke.

 

[Vintage Silver Pioneer]

 

[Nusse]

Har vært på Argentinsk restaurant i dag. Har da selvfølgelig drukket landets rødvin. Hvis du liker litt kraftige rødviner som ikke er syrlige bør du utforske Argentinsk vin. De har en del på polet, men ikke velg de aller billigste. Fra 150/160 kr. begynner det og bli riktig godt. Går du enda en femtilapp opp får du mye godsmak for pengene. Velg Malbekdruen når du leter etter argentinsk vin. Etter å ha prøvesmakt vin i Argentina kan jeg bare bekrefte at de virkelig gode er fullt på med europeiske viner.

 

[Chalshus]

I kveld nøt vi en musserende fra England.

https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/England/Ridgeview-Blanc-de-Noirs-Brut-2013/p/487670

Vel verdt å smake på.

 

[Svein Arne]

Fem uker i et kott, fem uker igjen. Herre, gi meg styrke.
Alle sier at Jeppe drikker, men ingen spør hvorfor... Jeg bare advarer alle mot impulsive eller planlagte oppusninger. Det tar dobbelt så lang tid som du tror, og det blir dobbelt så dyrt som du regnet med.

Côtes du rhone var faktisk mitt innsteg i rødvinens verden.
På hjørnet Neumanns gate og Vestre Torvgate lå det for snart 30 år siden en italiensk restaurant, Da Vinci kan den kanskje ha hett. Der drakk eg for første gang en rødvin som ga mening. Det var ikke denne, men den kan minne. Selv om den var fransk, passet den ypperlig til tagliatellen med bacon, grønne erter og fløte som jeg hadde. Kjæresten hadde det samme; vi var på samme vinøse nivå, tidligere hadde det stort sett gått i mosel, riesling og bobler - men dette ble starten på en kjærlighet som har vart lengre enn den til han. Hvis en skal ha stabile relasjoner så skal man satse på rus, og ikke på mennesker. Det har mange oppdaget før meg.

 

[Gunnar_Brekke]

Jeg har en Faustino 1 Gran Reserva 1983 liggende, som av uklar årsak aldri har blitt åpnet.
Er selv egentlig mer på whisky enn vin. Men hva kan jeg forvente av smaksopplevelser når denne sprettes?
Fyldig og avrundet kirsebær og eik, eller vil den passe best som eddik i sausen?
Satser på å ha ei flaske med sikker backup i tillegg når påskelammet skal nytes.

Dette er vel en flaske fra den tiden da Faustino hadde et godt rykte - og lagde vin kun fra egenproduserte druer.

Den kan fortsatt være meget bra etter 34 år, men det er en (ganske stor) fare for at den har gått over "best før"
datoen (særlig om den ikke er optimalt lagret), så det å ha et alternativ liggende ferdig temperert virker som en
god ide. Et utmerket alternativ kan være en av disse (jeg foretrekker den første) :
https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Spania/Viña-Arana-Reserva-2009/p/346301
https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Spania/Viña-Ardanza-Reserva-2007/p/353401

Det er viktig at Faustinoen IKKE dekanteres og IKKE gies lang tid til å "lufte seg", da dette sannsynligvis vil fjerne
enhvær rest av frukt, så du blir sittende igjen med bare eikesmaken. Så sett flasken stående for temperering og
åpne den kun kort tid før servering. Slutt å servere når du ser bunnfall eller annet grums i glasset...

Håper det smaker

mvh
Gunnar Brekke

Nå, Mindnight - prøvde du "gammelfaustinoen"? Var den fortsatt drikkanes?

mvh
Gunnar Brekke

 

[Zomby_Woof]

Hvilket glass har vi vinen i?

Siden dere henger her, og åpenbart er interesserte.

Hvilket glass har dere vinen i?

Jeg har etterlevd VidarP etter beste evne. Glemmer aldri at han mente at den som ikke knuser glass enten drikker for lite eller for sjelden.

Jeg må innrømme at de langt fleste har gått i oppvasken, men likevel.... Jeg er i ferd med å gå tom. Eller, jeg har igjen færre enn jeg liker.

Hva anbefales egentlig?

Jeg har glass som heter Duka alltid, betalte vel en femtilapp for stykket hos Glasmagasinet en gang i tiden, og liker dem meget godt, men nå er de ikke å få tak i lenger.

Så. Det er tid for å kjøpe seg opp igjen, et passende antall av de mest nødtørftige variantene.

Jeg har tittet litt på Rosendal, f.eks. disse:

https://www.tilbords.no/rosendahl-grand-cru-bordeaux-vinglass-2-stk-45-cl

Og disse:

https://www.tilbords.no/rosendahl-grand-cru-bordeaux-vinglass-2-stk-32-cl

Jeg har høye halvliters ølglass med kort stett derfra, og liker dem godt.

Jeg har også kikket litt på disse fra Spiegelau:

https://bakerenogkokken.no/borddekk...insglass-48-cl-4pack/?group=prod_brd-s1/10845

Og disse:

https://bakerenogkokken.no/borddekk...insglass-42-cl-4pack/?group=prod_brd-s1/10845

Jeg har små/korte stettglass/tulipaner for øl herfra, og liker dem godt.

Jeg liker ikke glass som er 'designet'/og formgitt for å se pene ut. De skal drikkes av, og sånn er det med den saken.

Jeg vil ikke betale en formue. Riedel er for dyrt, også Vinumserien.

Jeg har ikke verken plass eller økonomi til å ta det helt ut med flere typer enn ett for rødt og ett for hvitt.

Jeg vil svært gjerne ha glass som jeg kan stole på at jeg får tak i i mange år fremover.

Jeg tar gjerne imot tips og råd, om de jeg linker til eller andre. Gjerne tips om leverandører, linker og denslags også.

Før jeg må drikke rett av flaska........................

 

[Svein Arne]

Spiegelau Vino Grande er jeg veldig fornøyd med. Rimelige, pene og gode å drikke av. Litt vanskelig å få ta i, da det var importørskifte for ikke så lenge siden.

 

[otare]

Jeg ville også gå for Spiegelau. Jeg har noen - generiske rødvin og hvitvinsglass + burgundglass. De er en slags "Riedel light". Elegante og effektive.
Spiegelau er vel forøvrig også eid av Riedel?

 

[Svein Arne]

Riedel kjøpte opp Spiegelau, ja.

 

[Zomby_Woof]

Får vel bare håpe at det resulterer i stordriftsfordeler, felles og bred distribusjon, og de tre naturlige og distinkte prisnivåene. Fylle skapet med glass som ikke er å få tak i om to år var jo en av tingene jeg ville unngå..

 

[Dr Dong]

Har noen tulipanglass til whisky fra denne produsenten. Kjøpte de på nett (Amazon?), men ser at kitchentime har de også.

https://www.luigibormioli.com

https://www.kitchentime.no/no/merker/luigi-bormioli?utm_source=bing&utm_medium=cpc&utm_campaign=finch%20feeder%20kitchentime.no%20search&utm_term=luigi%20bormioli&utm_content=%22luigi%20bormioli%22

Amazon - virker å være billigere enn kitchen

https://www.amazon.de/s/ref=sr_nr_n_10?fst=as%3Aoff&rh=n%3A335744011%2Ck%3Aluigi+bormioli&keywords=luigi+bormioli&ie=UTF8&qid=1496173602&rnid=1703609031

 

[Svein Arne]

Det pleide ikke være vanskelig å få tak i disse glassene, og til en pris av ca 110,- glasset var det til å leve med at det gikk med ett og annet glass i festlig lag. Nå ser det ut som om de må bestilles på nett, jaffal her i Stavangerabad.

Ellers er det gjerne mye der ute, men jeg har som du, lyst på glass som ikke maser for mye om oppmerksomhet samtidig som de er fine å se til og kan passe til ulike borddekninger.

 

[Danke]

Jeg synes også Spieglau er veldig gode for prisen... Ellers synes jeg Hadeland Salina er gode til vin...