Mat, drikke og røyk Kaffe...
- Trådstarter Vapor
- Startdato
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Min amerikanske kompis beställde en espresso en gång i Italien och tyckte det var för litet kaffe i koppen. Barkillen frågade om han ville ha en "americano" istället? Amerikanen tackade ja varpå de tog hans kaffekopp, fyllde på den med en halv kopp kokande vatten och bad om 1 euro till i betalning...
Det stemmer det. Det er slik det er i Italia. Og når du ber om en ekstra tjeneste så er det vel naturlig å betale for den?Min amerikanske kompis beställde en espresso en gång i Italien och tyckte det var för litet kaffe i koppen. Barkillen frågade om han ville ha en "americano" istället? Amerikanen tackade ja varpå de tog hans kaffekopp, fyllde på den med en halv kopp kokande vatten och bad om 1 euro till i betalning...
Ein kompis sat på Markusplassen med kona med kaffi og is for nokre år sidan då det dukka opp ein felespelar ved bordet.
Like etter kom servitøren og byte ut rekninga med ei påplussa for musikken.
Akkurat slik dei gjer i Italia.Sist redigert:
Var på et sted i Cadiz, som skrøt av å ha den beste kaffen i Cadiz, den var ærlig talt ikke mye å skryte av.
Men for meg og fettern, så sa vi alltid på resten av turen når vi fikk medioker kaffe:
"Den er iallefall bedre enn den beste i Cadiz"
Det smaker alltid bedre når en er på ferie.
Var i Roma en par uker tilbake og bare å sitte i et Cafè og drikke en en espresso eller cappucino og nyte atmosferen er noe annet enn hjemme ved kjøkkenbenken.
Jeg er forresten litt fristet å eksperimentere med vannhardheten.
Her på berget ligger hardheten av vannet under 3dH på de fleste plasser (som jeg har undersøkt) noe som fører til feks. dårligere crema og mer syrlig smak.
Mange ølbryggere vet kanskje noe om det også.
Kunne tenkt å prøvd flaskevann med litt mer calcium, bare for å ha en direkte sammenligning, men de fleste mineralvannskilder her i Norge ligger også på rundt 1-2 dH. Evt må jeg da lage en blanding selv.
Der finns type fiterpatroner som øker hardheten av vannet, men de er ikke helt billige.
Helt på linje med deg her @slartibartfast , jeg har en vannfilter med en stor patron, som renser og slikt +++
Og jeg merker forskjell på kaffen... men det er et tema jeg enda ikke har dypdykket ned i
En espresso består jo av mer en 95% av vann, så er definitivt noe enn bør ta seriøst om lista skal legges høyt.
Da jeg drev kaffebar, hadde jeg både vannfilter (husk å bytte jevnlig) og UV bestråling.
Skal kanskje ikke ta det helt bokstavelig, men det var hyggelig, en italiener sa jeg hadde den beste espressoen nord for München
Dagsfersk ifra Lance
On Topic Deluxe!!
À propos vann. Dette er oppskrifta til Ingri Margrethe Johnsen da hun kom på andreplass i Aeropress-konkurransen i 2012. Oppskrifta ligger her, men nettsida er ødelagt (hvit tekst på hvit bakgrunn): https://aeropress.com/pages/wac-recipes
Coffee: 17g (light roasted fresh crop washed Sidamo from Heart Roasters)
Grind: Fine, on a Mahlkönig Tanzania grinder
Water: From Maridalsvannet (brought in glass bottles from my flat in Oslo, Norway)
Brewer: Inverted
Filter: Paper, rinsed with hot water
Directions:
1. Preheat AeroPress for 10 sec
2. 96°C pour temp (gives about 90°C actual brew temp)
3. 260 grams of water
4. No stirring
5. 50 sec steep time
6. 20 sec press time – slow enough to get a clean brew but also some fines (yuck) and oils (yum)
7. Stop pressing before air comes out
8. Wait for the fines to sink and temp to cool, then pour but hold back the last part with the fines (taste sample for yourself!)
9. The cup: a clean brew with floral notes and taste of sweet lemons.
Det er en americano ! Men den serveres ikke i espressokopp, det er det ikke plass til. Svært vanlig at man får en liten mugge med kokende vann ved siden av en cappucinokopp med en espresso oppi.Min amerikanske kompis beställde en espresso en gång i Italien och tyckte det var för litet kaffe i koppen. Barkillen frågade om han ville ha en "americano" istället? Amerikanen tackade ja varpå de tog hans kaffekopp, fyllde på den med en halv kopp kokande vatten och bad om 1 euro till i betalning...
På type overfylt turiststed begynte de med kjempesvære kaffelatte "porta via" (ta med) type "halvlitere". Ufordragelige Amerikanske middelklasseungdom hadde klaget over at kaffen var altfor liten. Og en vantlig cappucino i kopp var steget til € 2.50 . Men de innfødte stamgjestene betalte fremdeles € 1.25 . Me like.
Kan ikke folk lære seg til og drikke KAFFE ? Altså svart, uansett om det er i liten eller stor kopp.
Fant endelig en passende kaffekopp.
Topping for scale.
Cappuccino kopp ?
Da jeg var koffeinist prøvde jeg ut forskjellig vann til håndbrygg. En venn av meg har boret seg ned til grunnvann, og det ble best. Ellers kom de 5 l vanndunkene på coop ekstra bra ut for meg.
Fin i solveggen denne, akkurat passe mørk og fyldig.
Det ser godt ut fremover..
Venter rekordhøy produksjon: – Et gullår for kaffe
Mye tyder på at kaffeprisen skal nedover, etter «jojo-utvikling» de siste årene.e24.no
Det er et godt spørsmål, det vil kanskje være fristende å holde prisen og ta mer fortjeneste. Forbrukeren er jo blitt vant med prisen.....
Blr litt som flere hoteller nå skal kutte inkludert frokost.... noen som i fullt alvor tror at romprisen blir noe billigere????
Hvor mye skal det nå betales for et par blingser og et par kopper kaffe, som stort sett er det de fleste forbruker..? 300-350 ??
Elendig tiltak
Enshittification på alle områder.
Hver gang jeg plukker opp en vare som sier "ny og forbedret!" oversetter jeg det automatisk med "denne varen er nå litt dårligere slik at vi kan øke profitten, men vi tror dere forbrukere er for dumme og uoppmerksomme til å merke noen forskjell".Sist redigert: -
Laster inn…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…