Mat, drikke og røyk Kniver til kjøkkenet - tips eller råd?

[2xJ]

Dyre kniver i knivblokk er fyfy, de bør ligge løse på benken eller i mappe for å bevare eggen best mulig.

Jeg har knivene liggende i en skuff, med et kjøkkenhåndkle under - ligger sirlig ved siden av hverandre.
Aldri metall mot metall.
Kun håndvask.
Og best med bambus skjærefjøl (sliter minst på egg)

 

[2xJ]

https://bakerenogkokken.no/kjokkenkniver/knivslipere/tormek-t-1-kitchen-knife-sharpener/

Her er vel det som blir en av de mest hendige og enkle løsningene for hjemmesliping!!

 

[morbid]

Syns den der var ganske dyr, vedlikeholdssliping på gode slipesteiner tar bare noen minutter(med litt trening) og man slipper enda en dings.

 

[steinost]

Veldig fornøyd med Mac.
Holder seg skarpe lenge, bruker bare bryne og en lærreim for å dra av løsegg.

 

[ePi]

 

[stianG]

Ser at den flere liker victorinox kniven i kinesisk stil. Jeg kjøpte også en slik i fjor, og den er strålende til allround bruk. Har andre kniver til mer spesialiserte ting, men denne blir foretrukket fremfor diverse midfi kniver fra sabatier (som jeg har brukt i snart 30 år), global og mac. Den er utrolig lett å jobbe med for en amatør.

 

[bambi]

Har et basic sett jeg kjøpte for mange år siden, men dette funker.

 

[steinost]

Ser at den flere liker victorinox kniven i kinesisk stil. Jeg kjøpte også en slik i fjor, og den er strålende til allround bruk. Har andre kniver til mer spesialiserte ting, men denne blir foretrukket fremfor diverse midfi kniver fra sabatier (som jeg har brukt i snart 30 år), global og mac. Den er utrolig lett å jobbe med for en amatør.

Mac har jo langt høyere stålkvalitet en Global.
En helt annen liga.

 

[Halair]

Kort oppdatering herfra, fikk kniv under juletreet som håpet - så langt ingen skuffelse til hverken grønnsaker eller kjøtt
Så får vi se hvordan den slites

 

[Jazzmann]

Har prøvd og brukt mange ulike oppigjennom og har landet på tyske Nesmuk.

 

[stianG]

Mac har jo langt høyere stålkvalitet en Global.
En helt annen liga.

De har de sikkert, men det jeg ville frem til var at jeg foretrekker å bruke denne billige kina style kniven fremfor de andre jeg har, inkludert en mac. Men jeg er ikke kokk, så en proff vil kanskje vurdere det anderledes.

 

[birk88]

https://bakerenogkokken.no/kjokkenkniver/knivslipere/tormek-t-1-kitchen-knife-sharpener/

Her er vel det som blir en av de mest hendige og enkle løsningene for hjemmesliping!!

Kjøpte meg en slik en.
Hadde tenkt å låne/ leie den ut, men nei. Den er en type retro brukskunst med stor eieglede, så den blir hjemme .
Og så gir den profft resultat for en amatør.

 

[Singh]

Japanese Chef Knife｜Musashi｜Official

The Japanese Katana is an excellent weapon and at the same time inherits the symbol of the samurai soul."Musashi" is a high-grade kitchen knife from a town in Hyogo that has a history of blacksmithing for 250 years.Japanese kitchen knife｜Handmade｜Sashimi kitchen knife｜Santoku｜Nagiri｜...

www.musashihamono.com

De har kokkekniver også

 

[Halair]

Hva er ansett som beste måte å oppbevare kniver på, ser Jazzmann ovenfor har et bilde der de henger på magnetlist men kontaktflaten for stålet er trevirke.
Kan det være en vei å gå, f.eks valnøtt med neodym-magneter felt inn fra baksiden?

Nettopp hatt bursdag og fikk i den anledning en ny grønnsakskniv
Trenger med andre ord et "verdig" opphengsystem

 

[Aurora]

Hvis man er så dårlig til å handtere kniver at magnetene på forsida av ei list er et problem... bør man kanskje holde seg unna kjøkkenet...?

 

[Halair]

Ouch

 

[Hardingfele]

ROCKINGHAM FORGE KNIV MAGNETLIST AKASIE 30 CM

MK-300AC : Acacia Wooden Rack

traktoren.no

 

[Aurora]

Ikke ondt ment , i det hele... . men jeg klarer bare ikke å se problemet med magnetene på forsida....man henger da ikke knivene etter eggen..

 

[Gjestemedlem]

Lister er vel greit om man har lite plass på disken. Om man har plass er magnetiske knivblokker det jeg foretrekker. Et raskt søk på det gir mange muligheter med stort sett samme funksjonalitet.

Noe slikt er vel det mest klassiske.



Plass til de mest brukte.

 

[Gjestemedlem]

Vil man ha noen mer fancy og knivene skal være litt til pynt så kan man bruke noe slikt.

Eik, skinn, gummiføtter ... må vel krible litt hos hififolket

 

[Motorhome]

Her er også de tre forsjellige bordknivene jeg bruker. Fra venstre: laserslipt , biffkniv og vanlig smørekniv. Den kniven som er laserslipt er svært skarp. Den er best på smørbrød, og alt av kjøttmiddag og burger med brød. Man får et helt rent snitt. Trolig produsert i Japan. Har ikke sett så mye til denne i handelen!

 

[morbid]

Hvis man er så dårlig til å handtere kniver at magnetene på forsida av ei list er et problem... bør man kanskje holde seg unna kjøkkenet...?

Vel, hvis man har en 5000 kroners kniv hvor finishen er upåklagelig så ville ikke jeg hengt den opp direkte på magnet, det blir fort riper i finishen.