Matlei siste dag i ferien så da blir det løksuppe med baconbiter til.
Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?
- Trådstarter Pengvim
- Startdato
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
N
nb
Gjest
Jeg lager av prinsipp ikke egen barnemat, men dagens burgervariant ble litt vel spennende for familens snart 3-åring:
Kvernet svinkjøtt og bacon smakssatt med finhakket sitrongress, revet ingefær, hakket koriander, sjarlottløk og pepper. Ble under stekingen penslet jevnt med en guffe bestående av ketjap manis (søt soyasaus), sherryeddig (oppskriften sa tørr sherry, men det hadde jeg ikke), frisk koriander, lønnesirup, malte anisfrø og chiliflak.
Ble servert på en salat av sukkererter, redikk og mynte. Dressing på soyasaus, sesamfrø, olivenolje, sukker, risvineddik, koriander, salt og pepper.
Ingefær- og plommerelish med hakkede plommer, hakket syltet ingefær, presset hvitløk og søt chilisaus (fra flaske).
Focaccia med god olivenolje på til.
Det ble godt selv om kjøttet totalt set hadde litt for lite fett.
Jeg er også veldig glad for at jeg trosset sommervarmen og stekte dette på panne, det hadde blitt et helvetes griseri med den pensleguffa nedi grillen.
Sist redigert:Nnb
Gjest
I serien "gode ting som tar null tid å lage" presenterer vi i dag Spaghetti med tunfisk, vårløk, fenikkel og dill. Som følger:
- sett pastavann på kok (ta gjerne en øl mens det koker opp, det rekker du fint - denne retter tar nada tid)
- ha i pastaen og kok så lenge den skal
- imens finkutter du et fedd hvitløk, ca en halv fenikkel og en liten bunt vårløk og en liten neve dill
- sleng dette minus dillen i en stekepanne og surr en liten stund
- når pastaen er ferdig kokt siler du den og slenger det på en tallerken
- sleng grønnsakene over, gi et par gode drag med pepperkverna, ha i en boks hermetisk tunfisk, klem over litt sitronsaft og hell en raus mengde god olivenolje over.
Voila, middag på under 15 minutter. Tiden det tar avhenger mest av om du har induksjon med booster for å få kokt opp vannet fort eller ikke.
Etter en idé av Dagbladet-Viestad - hans variant har ikke steking av grønnsakene og inneholder ikke hvitløk og medfører følgelig enda mindre arbeid.Sist redigert:Nnb
Gjest
Enda et bidrag i serien "gode ting som tar null tid å lage" - også denne gangen med fisk.
Siden sesongen for pakistanske mangoer er på hell så er det ikke helt tiden for dette, men skitt au
Laks med mango- og avokadosalsa. Laks krydret med salt og pepper stekt medium rare ca i olivenlje.
Salsa med mango (fortrinnsvis pakistansk/indisk), avokado, evt noe god melon, litt olivenolje, et hint cayennepepper og sitronsaft.
Pynt med frisk koriander
Gjøres greit ferdig på under 15 minutter.
Sist redigert:
- Ble medlem
- 28.07.2007
- Innlegg
- 2.065
- Antall liker
- 2.015
Nnb
Gjest
Stekt bryst fra Stange-kylling, spinattagliatelle, bacon, revet parmesan, stekt kantarell og aromasopp. Saus på sjarlottløk, hvitløk, fløte, revet parmesan, store mengder pepper og bladpersille.Sist redigert:
2 pølser med brød + dessert...som jeg holder på med enda ...Carlsberg Beer
Carlsberg stunts with bikers in cinema - YouTubeNnb
Gjest
Dagens kjappis: Entrecôte i tortillalefse med mangosalsa
Entrecôte krydert med salt og pepper, stekt medium rare i grillpanne. Gnidd med et halvt fedd hvitløk etterpå.
Mangolsalsa med en mango i små terninger, en grillet paprika i små terninger, en avokado i små terninger, et par skiver rødløk finkuttet, et passe dose koriander og sitronsaft.
Også veldig godt med blåmuggost til.
- Ble medlem
- 10.02.2002
- Innlegg
- 6.223
- Antall liker
- 124
Grandiosa med ækstra ost. + 1 boks med noe gjæret malt.
mvhNnb
Gjest
Ikke akkurat middag, men lagde en batch kyllingkraft i går. Det er litt prinsippet om ikke å kaste mat - det går en del kylling og jeg kjøper alltid hele kyllinger og parterer selv, så det blir en del skrog til overs. Fryser de og lager kraft når jeg har fått passe mange, denne gangen brukte jeg 7 stk eller ca 5 kilo kyllingdeler. Det koster nesten litt mer enn det smaker - ikke i penger - kyllingen har jeg uansett og så trengs det løk, gulrot, sellerirot, purre, hvitløk og litt salt og pepper i tillegg, men det blir ganske så mye oppvask av det når det skal kokes i en svær gryte, siles over i noe annet, kokes inn og skummes av. Særlig siden akkurat kyllingkraft kanskje er det området hvor ymse buljonger funker best. Og så selger de demi-glace på f.eks SmartClub som funker. Nuvel, kraft ble det - dette er en gryte som rommer 19 liter, ble totalt 4.5 liter passe innkokt kraft. Fin å bruke i supper, sauser, risottoer og lignende. Frys i passe porsjoner (jeg fryser i batcher a ca 4 dl). Brun evt kjøttet, ha i grønnsakene, hell på vann til det dekker, kok opp og la det putre et par timer. Skum av hele tiden og særlig under oppkoking og den første tiden.
Sist redigert:Lagde får-i-kål idag til kona og meg selv. Det er ferskt lammekjøtt nå. Kok opp og la det putre til skummet har lagt seg på toppen. Hell av vannet; det er man nødt til i denne oppskriften (selv om man da heller ut mye smak). Fyll på med ny væske, men nå med lettøl og lag får-i-kålen på tradisjonelt vis videre. Blir en smule mettende og mektig, så den passer vel best på hytta. Når det sner/regner. Flott smak.
Ovenstående er blandt de tingene jeg aldri får i meg mer (p.g.a. heftig spying) i tillegg til lunken Rom & Cola, fettlever fra gris, Gin/Tonic (samme hvor kald) , jordbærbrus fra Fun, TPC Lys lapskaus, syltet gresskar, Reserveproviant, lungemos, nyrer fra gammel sau, frossen Pytt-i-Panne og litt til.
Men jeg elsker lutefisk, gammelost, pultost, "råtne" oster og alt av vin og øl. Pluss en del brennevin. Rare greier.
Litt OT, i og med at det skulle være "Hva lagde du..." og ikke "Hva har du spydd av i dag?".
Prøv med Vørterøl; da blir alt så meget bedre!
Vørterøl og griselever? I hurtigmixeren?Ssorgenfri
Gjest
Markens Grøde!
Dette er tiden på året da vi alle liker de gærningene som springer på skauen å skyter ulv, sånn at vi får masse deilig Lammekjøtt
Gleder meg som en unge!Nnb
Gjest
Da er høstens vakreste eventyr i gang. Fint på grillen er det også.
Grillet pastinakkrot og gulrot til og lagde en kald, lett saus på olivenolje (ikke den på bildet, det er en billigolje som brukes til steking o.l.), sitronsaft, finhakket hvitløk, sennep, salt, pepper og frisk timian og rosmarin.
Limemarinert mango, melon og ananas til dessert. (Riv av skallet av et par lime med zestjern, hakk veldig fint og bland med ca 100g sukker. Hell den grønne sukkerguffa over fruktene som er kuttet i passe små biter og bland godt. La det stå en times tid (det danner seg en god del lake i bunnen av bollen, men den er veldig god så det er ikke noe problem).
CCyber
Gjest
Grillpølser stekt på panne, poteter + gulrøtter + brokkoli-stuing og så en dæsj ketschup. Huff, må være såpass!Ssorgenfri
Gjest
Noe av det beste i verden! Tar max 5 min.. Oppvarmet fårikålKKaare G. Opsahl
Gjest
Fjorland?Nnb
Gjest
Men min gode mann, har man først laget en stor gryte med får i kål så er det jo en smal sak å varme den opp på ny i dagene etterpå.
En kul måte å få får i kål i kvardagen er som følger:
Start på vanlig måte og la vannet koke opp. Sette gryta i oppvarmet stekeovnen på ca 150 grader og slå av ovnen, gå så til sengs. Neste morgen er den ferdig.KKaare G. Opsahl
Gjest
Bare et forsøk på en spøk nb. Fårikål lager man selvGGjestemedlem
Gjest
Fjordlands fårikål er ikke så ille den. Noe av det bedre som er å få kjøpt i butikken av industriell ferdigmat. Den og kveiten deres. Ulempen med Fjordland er at det er 50% eid av mafiaen, så det er med betydelige samvittighetskvaler jeg stundom handler deres produkter.
- Ble medlem
- 28.07.2007
- Innlegg
- 2.065
- Antall liker
- 2.015
Apropos fårikål
Ssorgenfri
Gjest
KKaare G. Opsahl
Gjest
Trodde ikke et øyeblikk noe annetKKaare G. Opsahl
Gjest
Mafiaen har et kvelende grep på markedetSsorgenfri
Gjest
Hvis ikke andelen alkohol i blodet tilsier noe annet selvsagt
Trodde ikke et øyeblikk noe annet
KKaare G. Opsahl
Gjest
I fylla blir alt tilgitt
Hvis ikke andelen alkohol i blodet tilsier noe annet selvsagt
Trodde ikke et øyeblikk noe annet
Nnb
Gjest
Medium rare burger av entrecôte (restburger fra forrige burgerproduksjon*) med hissig blåmuggost på. Et par saltblader, loff, litt chili, noen tomatskiver, bbq-saus (fra flaske) og ovnsstekte søtpotetbåterer
*) standard opplegg: Entrecote med bra med fett - type FirstPrice fra Namibia til lavere kilopris enn karbonadedeig. Whizzet i foodprosessor og tilsatt eggeplomme, bladpersille, salt, pepper, cayennepepper, hviløk, løk og gåsefett.
- Ble medlem
- 13.10.2005
- Innlegg
- 21.009
- Antall liker
- 6.243
Madamen lager verdens beste fiskesuppe. Det er umulig å stoppe før gryta er tom.GGjestemedlem
Gjest
Litt poteter i skiver sammen med en svær løk, innsmurt med andefett og med litt chiliflak på toppen i en langpanne, så noen sviver av lammelår på og halvannen time i ovnen. snu litt av og til, og la det kjøle litt på ettervarmen i oven.
Snadder og enkelt.
- Ble medlem
- 21.02.2011
- Innlegg
- 73
- Antall liker
- 18
Her går det i kyllingfilet med løk, sopp, gullrøtter og salat 5dager i uka!Nnb
Gjest
Kjebab i går.
Rester av en lårstek av kje i pita med litt grønsaker, dressing og ymse krydderiet. Ble temmelig ok.
Entrecote til pappa, ytrefilet (med lite feitt) til resten. Og no, til dessert; bringebær med vaniljesaus og iskrem.CCyber
Gjest
Herlige London, Arve, du kjører på!
Her er det "Stabburet Pai" som skal til pers etter endelig å ha fått en ferieuke. Enkelt og forhåpentligvis godt.Ttce-teams
Gjest
pasta til middag her. -
Laster inn…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…