Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?

[Gjestemedlem]

Enkel middag i dag:

 

[tweakMan]

Isbjørn, stekt og så kokt i 16 timer...
Smakte som svane..

Egentlig smakte den bedre enn oteren jeg spiste igår, for den smakte neeesten som bever.

mvh

 

[tweakMan]

Enkel middag i dag:

Vis vedlegget 156942 Vis vedlegget 156943 Vis vedlegget 156944

Ah, det kaller jeg mat!!

mvh

 

[TT.]

Fiskepinner m potetmos

 

[Kaare G. Opsahl]

selvplukkede japanske østers som gratineres. Indrefilet av elg samt eplekake

 

[JanR]

Hjemmelaget potetstappe, pølser (kylling-kalkun)
Så enkelt som det kan få blitt, og godt.

/jan

 

[Lars.N]

Middags tips :

Spiste opp konas lepper - nyheter - Dagbladet.no

 

[Lars.N]

Middags tips part II :

Amerikansk kokk kokte kona - Aftenposten

 

[rovigen]

Villris, kylling i creme fresch med hvitløk, sjampinjong , sjalottløk ,fløte , kyllingbuljong og grønnsaker mmm.... så godt
øl og Berringer rosevin til drikke
God helg folkens

 

[room]

Jeg ser grønnsakene ligger klar på benken og det rette kjøttet som hører med til fersk suppe ligger i kylskåpet.
Det ligger ann til en fin søndag......

 

[nb]

Sesongens tredje rundt med fårikål.

 

[Poirot]

Har ikke laget middag ennå. Klokka er bare 11.35.

 

[ErosLoveking]

"Bare" 11.35?

Her forberedes "kjøtt i mørket" av oksehøyrygg. Trenger å putre noen timer på kokeplata, noe som passer bra i det fine Oslo-høstværet.

 

[Gjestemedlem]

Krabbe, krabbe og krabbe med krabbe. I dag, i morgen og sikkert resten av uken.

Hadde krabbelag i går og handlet inn rikelig, så det er mye mat igjen. På toppen av det var det noen som var ute og dykket og kom med et stort ekstralass med krabber. Så alt i alt er det sikkert 50 uspiste krabber igjen. Blir nok litt utdeling og litt frysing, men må nok tenke litt kreativt rundt krabbe noen dager nå.

Thaicurry med krabbe er jo godt, så det blir sikkert litt variasjon over dette. Ser for meg en lang dag på kjøkkenet med rensing og tilbereding.

Men intet skal kastes for det er meningsløst å hente opp dyrene fra sjøen og så la det gå til spille fordi man feilberegner mengdene litt.

 

[Kaare G. Opsahl]

Krabbe, krabbe og krabbe med krabbe. I dag, i morgen og sikkert resten av uken.

Hadde krabbelag i går og handlet inn rikelig, så det er mye mat igjen. På toppen av det var det noen som var ute og dykket og kom med et stort ekstralass med krabber. Så alt i alt er det sikkert 50 uspiste krabber igjen. Blir nok litt utdeling og litt frysing, men må nok tenke litt kreativt rundt krabbe noen dager nå.

Thaicurry med krabbe er jo godt, så det blir sikkert litt variasjon over dette. Ser for meg en lang dag på kjøkkenet med rensing og tilbereding.

Men intet skal kastes for det er meningsløst å hente opp dyrene fra sjøen og så la det gå til spille fordi man feilberegner mengdene litt.

variasjonene over krabberøre er uendelige

 

[nb]

Rensdyrstek fra en eller annen bonde på Matstreif. Ganske klassisk opplegg med rotgrønnsaker, stekt pære og viltsaus uten mye dilldall. Forsåvidt godt, men synest fortsatt hjort er bedre viltkjøtt.

 

[Kaare G. Opsahl]

Rensdyrstek fra en eller annen bonde på Matstreif. Ganske klassisk opplegg med rotgrønnsaker, stekt pære og viltsaus uten mye dilldall. Forsåvidt godt, men synest fortsatt hjort er bedre viltkjøtt.

det kommer ann på kvaliteten etter min mening. spiste noe vannvittig bra elg-indrefileet i sverige i helgen. lokal skutt. fantastico med rosenkål, sellerrotmos osv.

 

[nb]

det kommer ann på kvaliteten etter min mening. spiste noe vannvittig bra elg-indrefileet i sverige i helgen. lokal skutt. fantastico med rosenkål, sellerrotmos osv.

Ja indrefiletene pleier å være god stil både fra elg og reinsdyr. Jeg spise en surret lårstek av reinsdyr i går. Helt greit, men ingen stor opplevelse. Et lammelår til ingen penger fra Rema smaker fortsatt bedre synest jeg. Elgsteker pleier normalt å være en svært trist (og tørr) opplevlese, men det er selvsagt store kvalitetsvariasjoner.

 

[ErosLoveking]

Jeg fisket igår ettermiddag, muttern lagde idag.
Fikk noen fine eksemplarer tett på 2 kilo av arten Merlangius merlangus, hvitting, eller bleike som vi helst sier her i trøndelagen.

Rene filéer, hurtig stekt i panne. Mandelpotet, smør, rømme og rårevne gulrøtter til. Blir knapt bedre. Mat for guder og meg.

 

[Trane]

Lite slår en perfekt mørnet indrefilet en dag eller to før den brått er langt fra perfekt.
Ovnsstekte poteter.
Litt salat og stekte kantareller.
Jukset med ferdig bearnaise fre EK Gård. Slett ikke det værste av ferdigmat det.
Ale fra Ægir.

Nice !

 

[ErosLoveking]

Det er fredag og tacotid i de tusen hjem.
Selv går jeg for hjemmelagde fiskekaker bassert på hvitting og litt sei, samt enkelt tilbehør. Når middagen er veloverstått, blir det nok et par timer med fiskekakesteiking.......

 

[nb]

i kveld blir det gåselever på toast med fiken og saltimbucca med, paprika, fenikkel, squash og en eller annen ostesaus. Ost eller hjemmelaget is til dessert.

Lastet forresten opp med grytekjøtt av lam (av den kjente "fårikåldelen" av dyret) på den lokale Rimien til en femtilapp pr. kilo, så må klekke ut noen planer for det. Glden ved å gå inn på en butikk og kun kjøpe lokkeproduktet deres var som vanlig gratis.

 

[Fenalaar]

Lagde hjemmelaget pizza i går.

Lager kjøttsausen først, bestående av 1 pk/boks grovhakket tomat, 2 ss tomatpure, ca 1/2 finhakka hvitløk (evnt en hakka kinesisk hvitløk), en dash olivenolje, basilikum, rosmarin, estragon, oregano, litt salt og litt pepper. Koker dette opp, og lar småputre.

Blanksteker 1 stor hakket løk og har i sausen.
Steker 1 stor, hakket søt paprika (de som ser ut som en diger chili) og har i sausen.

Lager tacokjøttdeig etter oppskriften på pakken (ikke den ferdigstekte skitten - det er kjøttpure...). Når tacokrydderet og vannet er godt kokt inn i kjøttdeigen, har jeg det over i sausen og lar koke litt til, før jeg tar det av pannen og lar det kjøle seg ned. (Ikke ha varm saus rett på pizzadeigen - da lager du rårand på toppen av pizzaen...)

Lager bunn, bestående av 4 dl vann, 4 ss solsikkeolje, 1 ts salt, 2 ts sukker, 3 ts tørrgjær og 10 dl "Tipo 0" hvetemel. Blander i brødbakemaskina (ca 45 min) og klemmer ut i ei godt smurt langpanne. Tips - ha godt med solsikkeolje på hendene når du klemmer ut. Om du liker tynn bunn, bruk kjevle og to stekeplater...

Ha på den nå kalde sausen, 3-4 hakka, ferske champinjonger. Så har du på 1 1/2 pose mozarellaost og parmesan. Sett i ovnen på 200 grader i ca 1/2 time. (Til osten er godt brun).

Velbekomme... Ha rødvin eller øl til

 

[ErosLoveking]

Det er fredag og tacotid i de tusen hjem.
Selv går jeg for hjemmelagde fiskekaker bassert på hvitting og litt sei, samt enkelt tilbehør. Når middagen er veloverstått, blir det nok et par timer med fiskekakesteiking.......

slenger med et bilde.
Rustikk norsk kystbondekost. Heldigvis kan vi fortsatt høste og fortære det som er utenfor stuedøra vår. Får håpe de neste generasjoner får oppleve det samme, kjenne gleden av egen fangst og høsting, og ikke minst ekte kvalitet.

fiskekakene her er laget av ren fisk, med purreløk, (isbiter), samt litt melk og mel og ymse krydderier...

 

[Spiralis]

Middag: Risgrynsgrøt med spekeplser, flatbrød og rød saft til!

Til kvelden: "Løvebiff", pommes noisettes (potetkuler ), bernaise og salat.

 

[Gjestemedlem]

Stekte biter med guanciale puttes en panne sammen med et glass ferdig pastasaus fra Jamie Oliver med oliven (veldig god til å være ferdigsaus!). Varmes og legges i en form. Så et lokk med grov potetmos og cheddar og peccorino på toppen. Gratineres i ovn.

Bra og enkelt, som en slags bastardversjon av shepherds pie.

 

[tce-teams]

ble biffsnadder til middag i dag + noe sjokolade is til dessert.

 

[Vermin]

Indrefilet av kalv, fra egen kalv.
Fløtepoteter, fra egen potetåker.
Rødvinsaus, fra naboens Rema 1000

 

[Fenalaar]

I dag ble det rester fra torsdagens (hjemmelagede) fiskegrateng, skjært i biter og stekt på panna, servert med pommes frites og grov sennep. Yummi - god og billig mat

 

[vinyl-jønki]

Svin indrefile med ost i ovn med rotfrukter, ovnstekte poteter,sjysaus, asparges og godt i glasset.

 

[vinyl-jønki]

Svineknoker til ertesuppe i morgen

 

[Trane]

Jeg så den i fiskedisken på onsdag, men det var for tidlig. Jeg så den igjen i går, men det var fortsatt for tidlig. Jeg så et nytt parti i fiskedisken i dag...og klarte ikke motstå lenger. Jeg tjuvstartet lutefisksesongen.

Lutefisk, mandelpoteter, baconterninger, ribbefett, ertestuing, bayer, aquavit.

Men, tjuvstart er tjuvstart. Som alltid er ikke den første lutefisken så god som den skal være. Litt lite lutet, litt slækk? Godt okke som, men likevel......Vet ikke riktig, men noe er det. Kanskje bare jukset som viser seg når man er en uke eller to for tidlig ute.

 

[Balle Clorin]

Hjemmelaget potetstappe, pølser (kylling-kalkun)
Så enkelt som det kan få blitt, og godt.

/jan

Med eller uten røksmak? Når jeg har spist kylling/kalkun pølser så lukter det peis når jeg pisser etter middag....
Balle

 

[TT.]

Spaghetti ala Capri med loff og rød saft

 

[nb]

Indrefilet av kalv, fra egen kalv.
Fløtepoteter, fra egen potetåker.
Rødvinsaus, fra naboens Rema 1000

Lunch i går:

Kalveenreôte - kortreist fra fredagens middag. Opprinnelig fra harryhandel
Pasta fra harryhandel (tror jeg)
Saus av Philadelphia-ost, parmesan, melk, olivenolje, basilikum, ruccola og pepper.

 

[Gjestemedlem]

Enkel hurtigmiddag fra Rema. Stekt filet av røketorsk med ferdiglaget potetmos og rømme.

 

[TT.]

Kokt Seifilèt med smør og potetmos.

 

[B Rasse]

Karbonader, potetmos, steikt løkt og erter fra bunnen av.

 

[TT.]

Stabburet på Stranda på Sunnmøre stod for matlagingen i dag, jeg bare varmet den.
Pizza Grandioza

 

[nb]

Lagde en asiatisk suppevariant i dag som ble ganske bra:

Surret hvitløk, ingefær, chili, stjerneanis og korianderfrø i olje. Tilsatte ca en liter kyllingkraft, sitrongress og limeblader. Mens det putret marinerte jeg mørbradbiff i tynne skiver i soyasaus, sukker og limesaft. Skjerte en rød paprika, en gulrot, et par stilker vårløk og en squashrest i tynne staver og la på serveringsfat sammen med bønnespirer. Nudler i suppa de siste minuttene av kokingen og stekte biffstrimlene på sterk varme. Suppa smakes til med salt, pepper, limesaft og fishsauce. Så er det bare å putte i det man ønsker av de finsnittede grønsakene og kjøttet.