Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?

Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning

  • PUKK OG GRUS

    Overivrig entusiast
    Ble medlem
    01.10.2020
    Innlegg
    922
    Antall liker
    951
    Sted
    Aarhus
    Fantastisk vin fra Rhône. Kan minne om en stor hvit fra sentralburgund. Subtil og delikat. Hvit frukt og masse annet som kommer forsiktig frem. Honningtoner, blomster m.m
    20251220_165147.jpg
     

    Figge

    Generalkonsul OVK i Svealand
    Ble medlem
    20.11.2004
    Innlegg
    4.783
    Antall liker
    6.698
    Sted
    Stockholm/Västerås
    Torget vurderinger
    2
    Blev två glas av den här.
    Kan bara instämma.


    Dark Ruby colour. Very ripe black fruits, roasted coffee and mocha aromas with great complexity. The first feeling is ripe black fruit and chocolate, evolving to the complexity given by wood aging. The tannins are soft but present giving a velvety body to the wine. Long and persistent aftertaste.


    IMG_0193.jpeg
     
    Sist redigert:

    Karmana

    Æresmedlem
    Ble medlem
    13.06.2008
    Innlegg
    28.646
    Antall liker
    87.942
    Sted
    Bergen
    Torget vurderinger
    43
    Poden er den som har mest peiling på vin her i huset. Da jeg forleden tasset inn i vinskapet mitt var Mauro Molina Barolo 2016 merket med, ikke rør (og synderen bor ikke engang i huset 😄), men heldigvis var det også en fra 2017 årgangen. Fungerte selvfølgelig veldig bra til en biff, men syntes også tanninene var så godt integrerte at den også fungerte uten mat 😊

    IMG_1517.jpeg
     

    erato

    Æresmedlem
    Ble medlem
    15.03.2003
    Innlegg
    21.190
    Antall liker
    13.460
    Sted
    Bergen
    Torget vurderinger
    1
    Dette må vel nesten kunne kalles gjensyn med en gammel venn, disse vinene var min introduksjon til Nebbiolo for mange tiår siden. Drikker veldig bra, selvsagt enda relativt ung men frukten har utviklet seg, tanninene fremstår som rimelig modne og balansen i vinen er flott selv om den enda har godt med struktur. Pen kompleksitet og masse av de klassiske Nebbiolomarkørene uten på noen måte å fremstå som veldig utviklet.

    Bussia.jpeg
     

    erato

    Æresmedlem
    Ble medlem
    15.03.2003
    Innlegg
    21.190
    Antall liker
    13.460
    Sted
    Bergen
    Torget vurderinger
    1
    Ja men den innfrir ikke helt. Halve boka er om global oppvarming😥
    Joda, kanskje ikke helt da. Men at klimaendringene betyr dramatiske endringer for vinstilen i mange klassiske områder er udiskutabelt, vi som har drukket disse vinene i 30 år trenger kanskje ikke Mæleng til å fortelle det. Det jeg imidlertid liker best med boka er at den bidrar til å henlede oppmerksomheten på nye områder og produsenter som representerer mye potensiale. Men det er klart at Mæleng ikke akkurat er en lavmælt mann.
     
    Sist redigert:

    jane

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    27.06.2004
    Innlegg
    3.377
    Antall liker
    1.606
    Sted
    '
    Champis til kamskjell, Rully til røkt ørret og krabbesuffle. Deretter Petit Vilain til andebryst. Og muligens noe Vin Jaune eller Port til Kraftkar fra Tingvoll, og helt sikkert en skarp en eller to til kaffen.

    Alle disse er tidligere bekjentskap og vinen fra Rully er virkelig en voksen dame, rund og ferm og glatt som smør med masse kropp.


    23BBT820NPL772D.jpg
     

    jane

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    27.06.2004
    Innlegg
    3.377
    Antall liker
    1.606
    Sted
    '
    Få ting er som varmen av analog lyd og et glass Grüner Veltliner eller to.
    Sammen med ELO fungerer smaken av stikkelsbær og pepper minst like godt som det gjorde på 70-tallet og det trenger heller ikke å være overpriset for å få deg i god stemning.
    God vin gir gode minner.

    28NGR880GE306J.jpg

     

    Irrgjenger

    Hi-Fi interessert
    Ble medlem
    13.01.2026
    Innlegg
    73
    Antall liker
    202
    Sted
    Oslo
    Dere som har greie på det, tips om vinskap? Har noen flasker som tåler lagring, ingen umiddelbare planer for dem, og bare romtemperatur pr. dd.

    Som vanlig ikke lyst til å bruke masse penger, og trenger ikke mye plass. Kanskje heller et lite skap for lagring, og et enda mindre for oppbevaring/serveringstemp.
     

    Facebook

    Sivilimpertinent
    Ble medlem
    09.01.2021
    Innlegg
    705
    Antall liker
    1.895
    Sted
    Kolbotn
    Torget vurderinger
    2
    Dere som har greie på det, tips om vinskap? Har noen flasker som tåler lagring, ingen umiddelbare planer for dem, og bare romtemperatur pr. dd.

    Som vanlig ikke lyst til å bruke masse penger, og trenger ikke mye plass. Kanskje heller et lite skap for lagring, og et enda mindre for oppbevaring/serveringstemp.
    Vinlagringskompaniet.no har jeg handlet noen skap av.Prisene er gode, kvaliteten på skapene er veldig bra og kundeservicen er helt topp.
     

    Irrgjenger

    Hi-Fi interessert
    Ble medlem
    13.01.2026
    Innlegg
    73
    Antall liker
    202
    Sted
    Oslo
    Ser de opererer med vinskap og vinlagringsskap som separate kategorier? Noen betydning ut over strømforbruk og sånt?
     

    Facebook

    Sivilimpertinent
    Ble medlem
    09.01.2021
    Innlegg
    705
    Antall liker
    1.895
    Sted
    Kolbotn
    Torget vurderinger
    2
    Ser de opererer med vinskap og vinlagringsskap som separate kategorier? Noen betydning ut over strømforbruk og sånt?
    Vinlagringsskapene har normalt bare en temperatur sone og ligger høyere i pris. Selv ser jeg nytten i to soner .hvor mange flasker ser du for deg at du trenger å lagre?
     

    Irrgjenger

    Hi-Fi interessert
    Ble medlem
    13.01.2026
    Innlegg
    73
    Antall liker
    202
    Sted
    Oslo
    Inntil videre tror jeg det holder med et skap til 18 flasker, og så kanskje et til 12 som jeg med god samvittighet kan holde på serveringstemp i tillegg?

    Om det skulle balle på seg, så kommer jeg til å trenge større kåk også. Snart der med platesamlinga allerede...
     

    Facebook

    Sivilimpertinent
    Ble medlem
    09.01.2021
    Innlegg
    705
    Antall liker
    1.895
    Sted
    Kolbotn
    Torget vurderinger
    2
    Inntil videre tror jeg det holder med et skap til 18 flasker, og så kanskje et til 12 som jeg med god samvittighet kan holde på serveringstemp i tillegg?

    Om det skulle balle på seg, så kommer jeg til å trenge større kåk også. Snart der med platesamlinga allerede...
    Det baller på seg etterhvert erfarer jeg🍾 PXL_20260206_192029764~2.jpg
     

    Irrgjenger

    Hi-Fi interessert
    Ble medlem
    13.01.2026
    Innlegg
    73
    Antall liker
    202
    Sted
    Oslo
    Kommer an på hvor flink man er til å drikke? På den annen side strever jeg med å holde tritt med å spille alle platene jeg kjøper...
     

    Bx

    Bransjeaktør
    Ble medlem
    04.08.2005
    Innlegg
    9.439
    Antall liker
    4.888
    Dere som har greie på det, tips om vinskap? Har noen flasker som tåler lagring, ingen umiddelbare planer for dem, og bare romtemperatur pr. dd.

    Som vanlig ikke lyst til å bruke masse penger, og trenger ikke mye plass. Kanskje heller et lite skap for lagring, og et enda mindre for oppbevaring/serveringstemp.
    Du har ikke plass i et kjellerrom da?

    Og jeg tror det er vanskelig i praksis å langtidslagre 30 vinflasker …. og få noe utav det. Volumet er for lite.

    Jeg synes forøvrig noen av disse vinskapene er drita dårlige. De har vifter og lager lyd. Kjøpte nettopp et med to soner for å ha på kjøkkenet. Det hadde tre vifter og et lydnivå som gjorde skapet uegnet for oppholdsrom. Jeg har deaktivert alle tre viftene, så nå er det knapt kjøleeffekt igjen.

    Spurte KI om det fantes viftefrie vinkjøleskap. Svaret var nei, pga eu-krav til lavt energiforbruk. Det finnes nok bedre eksemplarer enn
    mitt, men inntrykket er at det er gjennomgående overpriset og dårlig. Selv de billigste kjøleskap er bedre. Men de ser jo ikke ut som vinskap, da. Og så spørs det om man finner et som kan stilles høyt nok i temperatur.

    Jeg er et sted mellom å ha gitt opp eller modde dette vinskapet mitt. Døra er tung, sotet glass og pen. Resten er simple greier. Men jeg har vinkjeller, så det handler mest om å fylle et hull i kjøkkenbenken.
     

    Irrgjenger

    Hi-Fi interessert
    Ble medlem
    13.01.2026
    Innlegg
    73
    Antall liker
    202
    Sted
    Oslo
    Leilighetsboer, men med en bod i leiligheten som kan leve med et støyende skap. Ikke voldsomt vininteressert, kommer heller ikke til å holde større selskaper så 30 flasker burde holde for mitt ganske lave ambisjonsnivå her. Forresten merket meg at enkelte bruker ekstern termostat koblet på ledningen for temperaturkontroll under gjæring av hjemmebrygg. Kanskje det er en mulighet?
     

    Bx

    Bransjeaktør
    Ble medlem
    04.08.2005
    Innlegg
    9.439
    Antall liker
    4.888
    Vin tåler ganske store temperatursvingninger gjennom året, men ikke gjennom døgnet. Og så skal det helst ikke gå over 20 grader. Hvis det er kjellerklima i boden trenger du neppe et vinskap.
     

    Irrgjenger

    Hi-Fi interessert
    Ble medlem
    13.01.2026
    Innlegg
    73
    Antall liker
    202
    Sted
    Oslo
    Døgnstabil temperatur kunne man vel løst med noe så simpelt som en kjølebag, eller et defekt kjøleskap for den del. Eneste bekymringen er fravær av luftsirkulasjon. Dessverre har jeg ikke tilgang til noe annet enn romtemperatur her.

    Ellers tenker jeg det er et ikke-tema med flere skap eller soner hvis det er greit å lagre på serveringstemperatur.
     

    Bx

    Bransjeaktør
    Ble medlem
    04.08.2005
    Innlegg
    9.439
    Antall liker
    4.888
    Du trenger ikke luftsirkulasjon hvis temperaturen er rimelig stabil.

    Har en god venn som har vært interessert i vin siden studietiden. Han hadde i mange år en enkel filosofi: Væske stabiliserer temperaturen i rommet. Han hadde rom stappfullt av vin, kasser og papp-esker hulter i bulter. Litt uoversiktlig, men det funket.

    Men nå, etter 15-20 år har han fått orden i flaskene og installert aggregat.
     

    Bx

    Bransjeaktør
    Ble medlem
    04.08.2005
    Innlegg
    9.439
    Antall liker
    4.888
    Døgnstabil temperatur kunne man vel løst med noe så simpelt som en kjølebag, eller et defekt kjøleskap for den del. Eneste bekymringen er fravær av luftsirkulasjon. Dessverre har jeg ikke tilgang til noe annet enn romtemperatur her.

    Ellers tenker jeg det er et ikke-tema med flere skap eller soner hvis det er greit å lagre på serveringstemperatur.
    Ja, det er greit å lagre på serveringstemperatur og ofte et stykke over. Blir det for kaldt, så vil vinen nesten ikke utvikle seg.

    Blir detnfor
    mye jo-jo, utsettes flasken for hyppige overtrykk og undertrykk, som kan føre til at vinen trenger gjennom korken. Og derfra er holdbarheten høyst begrenset.
     
  • Laster inn…

Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning

  • Laster inn…
Topp Bunn