Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?

[weld77]

Grillet biff
Auberginepure frekket litt opp med hvitløk og n'duja
Sjysaus på nedkokt oksekraft, avskjær fra biffene og litt krydderier.
Yorkshire pudding

Enhver likhet med en av signaturrettene til restauranten Varemottaket i Oslo er helt tilfeldig og til liks med alle matbloggere har jeg funnet på dette helt selv.

 

[Figge]

Sista grillningen?

 

[weld77]

Sista grillningen? Vis vedlegget 1147439

Grillsesongen slutter 31 desember og starter 1. januar

 

[noruego]

Apropos grilling, har i mange år hatt en Weber gassgrill med tre brennere som for så vidt alltid har levert, og fortsatt er i bruk jevnlig.

Men har savnet en kullgrill, så jeg slo til da jeg kom over en Napoleon Pro 22-tommer tidligere i sommer på salg. Om ikke grillmaten nødvendigvis har blitt så mye bedre, så har definitivt gleden over å grille gått opp mange hakk.

Så har det tydeligvis også vært noen dyktige fagfolk involvert i design og materialutførelse.

Sammenliknet med den standard Weber kulegrillen jeg hadde på 90-tallet bruker jeg en brøkdel av kullet jeg gjorde da, med langt bedre varmestyring.

Det neste blir nok at jeg må få meg en platespiller igjen…

 

[weld77]

Det er fårikålsesong i butikkene og i år, som i alle år før dette er det mye man kan bruke denne "stykningsdelen" til som er langt bedre enn får i kål. Lagde en stor gryte med lam rogan yosh i dag. Ris og naan stekt i tørr jernpanne til. Tar litt tid, men ikke allverdens med arbeid og vi får to restemiddager utav ladningen antar jeg.

 

[4-string]

Short ribs, eller rødvinsbraisert bibringe heter det vel gjerne. Ble ikke ille i det hele tatt. Kunne gjerne stått enda litt lenger, men folket ble sultne og ville spise.

 

[Tja-sånnpasse.]

Blir en stund til mat.

 

[Aurora]

Et lass med kjøttkaker til en liten dugnadsgjeng.......

 

[Norwegianwoodpecker]

Fårikål
Lagde fårikål søndag, rester i dag
Har vendt meg på å lager den ala «gladkokken», eg vender kjøttet i litt mel, salt og pepper før eg stek kjøttet. Koker kjøttet alene første timen med sjalottløk og kvitløk og en anisstjerne. Sistnevnte lager en fin aroma
Siler av laken så løk, anisstjerne og helpepper ikke blir med, før eg legger lagvis kjøtt/kål/helpepper og på med laken igjen for 90 minutters lett kok. Knallgodt