Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?
- Trådstarter Pengvim
- Startdato
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
- Ble medlem
- 05.11.2009
- Innlegg
- 1.620
- Antall liker
- 929
Jeg postet et trist innlegg her for nesten 1 år siden. Hjerteinfarkt, stenting og 7 medikamenter, kvalme og ingen matlyst , puslete matinntak og vekttap.
"Suddenly I was not half the man I used to be"
Det har ordnet seg og nå vil jeg ha god mat og hverdagsmat igjen selv om jeg tar de samme medikamenter.
Til de som befinner seg i slik situasjon eller kommer dit så er trøsten at for noen tilstander er "tid" en god terapeut.
I dag har jeg vært i vedskogen og det gikk utmerket.
Og da skal jeg ikke nevne dette noe mer.
Denne retten er ny i Norge
Apetær i Brenaise
Mandag i dag så enkel middag!
Porchetta - italienernes "take" på tynnribbe.
2,5 timer på 150 grader 70 grader kjernetemp.
Rotgrønnsaker og rørte tyttebær til.
Avsindig mørt og smakfullt.
- Ble medlem
- 01.03.2008
- Innlegg
- 2.336
- Antall liker
- 973
Sommerkotelett, grill potetsalat og råkost mix.
Det er sikkert godt det du lager, og jeg vet du er en mann som liker god mat. Men det blir ikke porchetta av tynnribbe. Dette er seriøs porchetta som keiser Nero likte den:
Vel, nå er ikke jeg keiser og det er heller ikke særlig praktisk å hule ut en hel gris for å få seg litt middag så jeg velger å forholde meg til "Porchetta" slik den folkelige versjonen gjerne beskrives som.. - ribbe, benet ut, krydret etc. og rullet sammen og surret og stekt i ovn.
Ein slags svinekotelett, altså?
- Ble medlem
- 24.08.2018
- Innlegg
- 4.075
- Antall liker
- 2.535
Nå er ikke porchetta av side helt ueffent det heller, det er tross alt den vanligste varianten i moderlandet
Aaardappeleter
Gjest
Altså. Til i morgen. Jeg snubla over et stykke høyrygg hos Rema som var så riktig skjært at jeg måtte prøve å lage sous vide-biff av det. Surret, saltet og pepret over natta i kjøleskapet. Trukket ut mest mulig fuktighet med tørkepapir for å få til litt skikkelig maillard, god og varm stekepanne med klaret smør. Nå i vann på 56 grader det neste døgnet (hører gjerne tanker om temperatur fra noen som har gjort det selv). Hjemmelaget Chimichurri, og hva annet man måtte komme på som tilbehør. Blir veldig skuffa om det ikke blir godt.
Jeg slår forresten et slag for stekepannene til Kockums med det samme. De er mindre sårbare for å slå seg på induksjon, mest sannsynlig på grunn av rettere sider enn de tradisjonelle franske. Det blir litt mindre fettsprut, mest sannsynlig fordi de rette sidene gjør åpningen i toppen mindre med samme diameter på bunnen. Stekesonen er større for samme totalstørrelse på panna. Overflaten er ru, og det tror jeg hjelper til med å slippe ut damp mellom panne og kjøtt, og gjør det dermed enda litt lettere å brune.
Gode panner, rett og slett.Sist redigert av en moderator:
En «smuk lille tortilla», uten løk, men med ovnsbrunede nypoteter.
Lunchen ble sikret.
Er det en HøyangPolaris støpejernspanne?
Har hatt min i 40år, og kan gå i arv i generasjoner.
Litt misunnelig på gass toppen din
Middag för två.
Med plats för lite efterrätt.
¡Eres un bruto! Min mor ville ikke godkjent presentasjonen. Smakene, derimot. Nypoteter, asparges plukket i morgentimen og nyskåret entrecôte stekt i oksefett.
Arbeidslunsj. Majonesen var det ikke bruk for, aspargesen var saftig og smaksrik.
Idag prøver vi oss på grillet Helleflyndre.
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 20.715
- Antall liker
- 13.199
Biff, fries, grillet kål og gorgonzolasaus.
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 20.715
- Antall liker
- 13.199
Sesongdebut for pizzaovnen. Det er et lite rituale første gang da bruksanvisningen sier at den skal fyres forsiktig over lang tid for å få ut fuktigheten ved første gangs bruk så fyrte opp i 10-tiden i dag men hev på guffe først rundt 1730 og begynte stekingen litt over kl 18.
Ganske mainstream varianter for mitt pizzareportoar - håndstrukket deig, dog ikke satt dagen før grunnet dårlig planlegging men ble ikke så verst med rundt 7 timer heving totalt.
- Tomatsaus, kokt skinke, pepperoni og mozzarella
- Hvit saus, viltskav, rødløk, granateple og mozzarella (stjelt fra Lofthus Samvirkelag som vel var de som fant på denne varianten)
- Tomatsaus, mozzarella, kald serranoskinke, ruccola og parmesan
- Tomatsaus, mozzaella, parmesan og choritzo
Far steller seg selv, det ble ikke Pizza og øl, men bakte poteter og stekt Dorade med olivenolje rosmarin og sitron , og et glass Chardonnay til. Fytte grisen dette var godt! Også den karamelliserte hvitløken da…
På tilbud Dorade på Mega i dag. Har alltid likt Dorade men ikke sett det her hjemme før. Dette skal gjentas!
Var i fel topic?
Topic ser rett ut! Bildet lyver kanske litt… Forkullet andelår med koks?
Ps
Jeg elsker stekeskorpe jeg og linser er alltid godt!
Mytene om mannen som skulle stelle heime synes noe overdrevet....
Puylinser och rostas.Topic ser rett ut! Bildet lyver kanske litt… Forkullet andelår med koks?
Ps
Jeg elsker stekeskorpe jeg og linser er alltid godt!
Problemet nå et at kona nå forventer å få middag servert av Meg, og ikke motsattMytene om mannen som skulle stelle heime synes noe overdrevet....
Problem?
I mitt hus betyr det at begge får god mat om jeg står for matlaginga.
Så lar jeg hu ta seg av støvtørkinga!Makrell med agurksalat og sommer er tingen!
Men ute regner det og KIW-makrellen var rimelig døll. Den smakte rett og slett som en gammelmanns greie. En eldre mann som ikke har vasker pungen sin på 3 uker. Anna, min latviske husholderske, som de flest kaller Branka, var den første til å beklage, men hva vet nå vel hun, som har vokst opp tusenvis av kilometer fra havet?
Noen glass Sauvignon Blanc som har modnet i kjelleren, er som regel en perfekt match for makrell, selv for dårlig makrell.
Vel, Latvia er jo en Hansastat som i aller høyeste grad grenser til havet og det er vel ikke så uvanlig at makrellen trekker inn i østersjøen. En annen ting er at de som er glad i fersk fisk og godt kjøtt ikke kjøper det på Kiwi.
Hvitløks marinert indrefilet av svin og hvitløks poteter smakte fortreffelig
mvh
Djävulskyckling.
Etter at min datter ble samboer med en vegetarianer har jeg oppdaget at det finnes mye god vegetarmat. Så i dag lagde jeg en vegetarlasagne. Jeg tok ikke bilde av maten (PS: Lasagnen var veldig god), men drikken til:
De har holdt på siden 1581 ser jeg, og jeg kan skrive under på at de vet hva de holder på med.
Jeg tror ikke Krušovice selges i Norge? Denne har jeg selv tatt med meg fra Praha.Sist redigert:
Kvällens köttbit.
Kona lagde dette til forrett i dag.
majonesblanding med sitroneddik og trøffeddik ble helt fantastisk .
og litt Chardonnay tilSist redigert:Vvinyl-mannen
Gjest
Rester etter gårsdagens grilling.
Måtte lage litt mere Mac & cheese
-
Laster inn…
Den tallerkenen skriker forøvrig etter tomater…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…