|
For å få knust is tar du isen i et kjøkkenhåndkle og banker med et kjevle.Komponenten skrev:
Har vabler på fingerene etter fredagens caipirinha kjør...Hugh skrev:Enten putter du isen i en bleder eller så legger du den i en pose eller et håndkle og hamrer i vei. Mynte må du ha....
Alternativet som er mist like godt krever derimot ikke mynte. Lavt glass, 1 lime som deles opp i båter. Kast de i glasset sammen med 1-2 ss sukker. Knus i vei slik at saften tyter ut og sukker smelter. La knust lime og sukker ligge i glasset. Fyll på med 4 isbiter og 4cl Havana Club. rør rundt
: Caipirinha!!!!!!!!!!
PS Brassene skal egentlig haCachaça, men hvit rom eller tom vodka brukes også i økende grad. Jeg synes havana club er best!
Jeg vil jo ikke gi bort noen yrkeshemeligheterKomponenten skrev:Prøvde å knus isen med pose og kjevle men det gikk hull i posen, kjøkkenhåndkle er nok bedre ja..
Om jeg tar is i foodprocessoren, tåler kniven det?
Jeg hadde bacardi superior, lime, sukker og noe sitronsoda, smakte egentlig noe som minnet om martini blandet med schweppes..
Får prøve å skaffe mynte, trenger man soda? Hvilken oppskrift bruker du wogt?
Havana club har jeg ikke, får prøve å bli kvitt bacardien først..
Hei kjære tegneseriekollega!wotg skrev:Jeg vil jo ikke gi bort noen yrkeshemeligheter
Gjennta førti, femti ganger i løpet av en kveld,alt sammen mens du: tar betalt, tapper øl, skjenker vin, snakker om fins bois prosenten i Hennessy xo, ber to fyllikker pelle seg til hælvette ut. lager ti cosmo, tre strawberry daiquiri, diskuterer hvilket soundtrack of our lives album som er best, skjenker litt mer vin og øl, så har du et par timer med bar virkelighet ;D
Skal prøve det neste gang.wotg skrev:Ta en potetskreller og lag en lang agurkremse uten noe av det grønne skinnet, legg den oppi glasset før du lager GT`en
kos deg med den gin marinerte agurbiten etterpå, smaker veldig bra. Handricks er infusert med bla. agurk og roseblader
Jobber som bartenderPengvim skrev:Skal prøve det neste gang.wotg skrev:Ta en potetskreller og lag en lang agurkremse uten noe av det grønne skinnet, legg den oppi glasset før du lager GT`en
kos deg med den gin marinerte agurbiten etterpå, smaker veldig bra. Handricks er infusert med bla. agurk og roseblader
Hvordan vet du slikt forresten?
(drikker du mye eller har du jobba som bartender eller no? ;D)
Nice. 8)wotg skrev:Jobber som bartender
Den er digg!digg! digg!Pengvim skrev:Nice. 8)wotg skrev:Jobber som bartender
Anbefaling på en gin som river litt? ;D
Noen som har prøvd en drink som heter Rusty Nail forresten? Høres rart ut.
klippet fra nett:
* 1 1/2 oz Scotch
* 3/4 oz Drambuie
* lemon twist for garnish
Rusty nail er ikke akkurat noen favoritt nei.Pengvim skrev:Nice. 8)wotg skrev:Jobber som bartender
Anbefaling på en gin som river litt? ;D
Noen som har prøvd en drink som heter Rusty Nail forresten? Høres rart ut.
klippet fra nett:
* 1 1/2 oz Scotch
* 3/4 oz Drambuie
* lemon twist for garnish
Oi, du starter tidlig hehe.C. Alshus skrev:
Ahh, øl etter jobben er et must uansett. Newcastle er et utrolig døllt øl fra flaske, men nydelig fra fat. Alle fruktesterne som gjør det så godt og som er hele poenget er borte fra flaskeversjonen.C. Alshus skrev:Jeg jobber natt.
Nei, fy f. Nå gidder jeg ikke drikke opp den siste decilitern. Den går i vasken.
Jalla ale.
Det gjelder vel dessverre de fleste ales. Spesielt de fra det britiske øyriket, de belgiske er en annen saga siden de oftest er brygget for flaske...i motsetning de de britiske som i utgangspunktet er ment for fat og som blir et kompromiss på flaske. Real Ale fra skikkelige cask's på puben er derimot noe av det beste drikke som er å oppdrive her i verden. Jeg drømmer fortsatt om en håndpumpet ale jeg drakk på en bortgjemt pub i Edinburg, noe mer fruktig og levende har jeg ikke smakt siden.dtddiver skrev:
Ikke gi bort, men kanskje låne bort litt...?wotg skrev:Jeg vil jo ikke gi bort noen yrkeshemeligheterKomponenten skrev:Prøvde å knus isen med pose og kjevle men det gikk hull i posen, kjøkkenhåndkle er nok bedre ja..
Om jeg tar is i foodprocessoren, tåler kniven det?
Jeg hadde bacardi superior, lime, sukker og noe sitronsoda, smakte egentlig noe som minnet om martini blandet med schweppes..
Får prøve å skaffe mynte, trenger man soda? Hvilken oppskrift bruker du wogt?
Havana club har jeg ikke, får prøve å bli kvitt bacardien først..
Når jeg lager mojito gjør jeg følgende:
-3 barskjeer med demerara sukker
-Juicen av en hel stor lime (det blir ca. 3 - 4cl)
-4cl Havana club Añejo especial (añejo 3 años, bacardi oro eller tilsvarende rum fra f.eks angostura fungerer også)
-4cl soda vann
-8 - 12 store mynteblader
Ha i alle ingerdiensene i et stort glass. Knus myntebladene forsiktig med en muddler, rør ut sukkeret, topp glasset med knust is.
Ta så barskjeen din å rør litt rundt (eller rettere sagt stak opp og ned) slik at myntebladene er pent fordelt i glasset.
Gjennta førti, femti ganger i løpet av en kveld,alt sammen mens du: tar betalt, tapper øl, skjenker vin, snakker om fins bois prosenten i Hennessy xo, ber to fyllikker pelle seg til hælvette ut. lager ti cosmo, tre strawberry daiquiri, diskuterer hvilket soundtrack of our lives album som er best, skjenker litt mer vin og øl, så har du et par timer med bar virkelighet ;D
Skal ikke gå deg etter i næringen.. ;DCaipirinha er Brasilianerenes nasjonaldrikk.Komponenten skrev:Ikke gi bort, men kanskje låne bort litt...?wotg skrev:Jeg vil jo ikke gi bort noen yrkeshemeligheterKomponenten skrev:Prøvde å knus isen med pose og kjevle men det gikk hull i posen, kjøkkenhåndkle er nok bedre ja..
Om jeg tar is i foodprocessoren, tåler kniven det?
Jeg hadde bacardi superior, lime, sukker og noe sitronsoda, smakte egentlig noe som minnet om martini blandet med schweppes..
Får prøve å skaffe mynte, trenger man soda? Hvilken oppskrift bruker du wogt?
Havana club har jeg ikke, får prøve å bli kvitt bacardien først..
Når jeg lager mojito gjør jeg følgende:
-3 barskjeer med demerara sukker
-Juicen av en hel stor lime (det blir ca. 3 - 4cl)
-4cl Havana club Añejo especial (añejo 3 años, bacardi oro eller tilsvarende rum fra f.eks angostura fungerer også)
-4cl soda vann
-8 - 12 store mynteblader
Ha i alle ingerdiensene i et stort glass. Knus myntebladene forsiktig med en muddler, rør ut sukkeret, topp glasset med knust is.
Ta så barskjeen din å rør litt rundt (eller rettere sagt stak opp og ned) slik at myntebladene er pent fordelt i glasset.
Gjennta førti, femti ganger i løpet av en kveld,alt sammen mens du: tar betalt, tapper øl, skjenker vin, snakker om fins bois prosenten i Hennessy xo, ber to fyllikker pelle seg til hælvette ut. lager ti cosmo, tre strawberry daiquiri, diskuterer hvilket soundtrack of our lives album som er best, skjenker litt mer vin og øl, så har du et par timer med bar virkelighet ;D
Er det stor forskjell på det du anbefaler og den bacardien (superior) jeg har?
Er dette den mest populære drinken du lager?
Hvorfor trenger man ikke mynte i den som Hugh anbefaler?
I både Brasil og Peru så har de sitt lokale brygg som de er stolte av. Som det meste annet brennevin så finnes det forskjellige kvaliteter av Cachaca og Pisco. De man bruker i drinker kan gjærne være av litt enkel sort, akkurat på samme måte som man ikke bruker en fin XO cognac i en sidecar.Hugh skrev:
Man kan ikke drive en bar som ikke bør oppsøkes i helgene. Jeg var på Boca en lørdag for 4 uker siden med en kamerat. Da ventet vi i 45 minutter, drakk et helvetes "stikk" (som jeg trodde var gratis plaster på såret siden apen var senere enn bestemor på 93 i drinkproduksjonen sin) til 30 kroner. Da drinken kom (dry martini) drakk vi opp og nektet betale. Da sa han ikke en dritt. Så gikk vi. Stor tilfredsstillelse. Boca for 5-6 år siden var noe annet. Takker ellers for mye og spennende informasjon fra en som tydeligvis kan faget!wotg skrev:
Hele Løkka stinker av uproduktiv berme i fargerike gummistøvler og vindjakker. Åndssvake briller og halvferdige grunnfag. La oss som har selvstendig vilje, fullførte hovedfag og som betaler skatt så det monner slippe frem for svarte.ErosLoveking skrev:Stort sett enig i de fleste betraktninger over.
Den drevne bybruker holder seg unna, eller bruker utelivs-Oslo annerledes på "toppdagene". Er kun ute tors-fre-lør hvis det er konsert, et spesifikt klubbarrangement eller DJ´er selv. Helgekvelder uten noen av disse elementene startes tidlig, og avsluttes tidlig, før bermen overtar byen.
@Hugh. Deler ikke din oppfatning av "autentisk". Som wotg påpeker så finnes det forskjellig grader av kvalitet. Ikke alle cocktails eller drinker trenger nødvendigvis topshelf sprit heller (de fleste gjør det dog). Alt til sin tid sier nå jeg.
Forøvrig er det mange allrighte steder å gå på, men det kan være en fordel å kjenne til "perlene" av bartendere, der er det forskjell. Ellers burde det stilles like store krav til bargjesten. Alt for mange gjester er fantasiløse idioter i mine øyne, og mange barer med potensiale blir ødelagt av bermen.
PS. nevnte min favorittbar Tiki Ti (Los Angeles) tidligere. Åpent kun onsdag til lørdag. De tre andre dagene brukes til vedlikehold og forberedelser av indegrienser. Hovedtyngden av gjestene er "locals" med laaaaaaang fartstid, og et familieeiersskap som strekker seg tilbake til 50-tallet. Et herlig eksempel på det perfekte samspill mellom begge sider av bardisken. ;D
Løkka flytta jeg fra i 1994, og der har jeg ikke frekventert siden halvlitern kosta 16.- på Thorvalds, og Jokke levde.Hugh skrev:Hele Løkka stinker av uproduktiv berme i fargerike gummistøvler og vindjakker. Åndssvake briller og halvferdige grunnfag. La oss som har selvstendig vilje, fullførte hovedfag og som betaler skatt så det monner slippe frem for svarte.ErosLoveking skrev:Stort sett enig i de fleste betraktninger over.
Den drevne bybruker holder seg unna, eller bruker utelivs-Oslo annerledes på "toppdagene". Er kun ute tors-fre-lør hvis det er konsert, et spesifikt klubbarrangement eller DJ´er selv. Helgekvelder uten noen av disse elementene startes tidlig, og avsluttes tidlig, før bermen overtar byen.
@Hugh. Deler ikke din oppfatning av "autentisk". Som wotg påpeker så finnes det forskjellig grader av kvalitet. Ikke alle cocktails eller drinker trenger nødvendigvis topshelf sprit heller (de fleste gjør det dog). Alt til sin tid sier nå jeg.
Forøvrig er det mange allrighte steder å gå på, men det kan være en fordel å kjenne til "perlene" av bartendere, der er det forskjell. Ellers burde det stilles like store krav til bargjesten. Alt for mange gjester er fantasiløse idioter i mine øyne, og mange barer med potensiale blir ødelagt av bermen.
PS. nevnte min favorittbar Tiki Ti (Los Angeles) tidligere. Åpent kun onsdag til lørdag. De tre andre dagene brukes til vedlikehold og forberedelser av indegrienser. Hovedtyngden av gjestene er "locals" med laaaaaaang fartstid, og et familieeiersskap som strekker seg tilbake til 50-tallet. Et herlig eksempel på det perfekte samspill mellom begge sider av bardisken. ;D
Heldigvis er det fortsatt slik at et høyreist vesen ikledd jakke og skjorte fra Luigi Borrelli, sko fra Enzo Bonafe med et lite nikk til mannen i døren unngår køen ved inngangen selv i 2008. Det være Parkteateret (høy vindjakketetthet), Kaos (mjau), Internasjonalen (er det en partisekretær?), Sydøst (urk) eller Soria (Giske?) - En Herre skal frem. Han har penger. Vik avskum.
+ veldig slitsomt å vanke blant hobbykule liksom kulturelle "rockere" og wannabes.
Aku Aku på Grünerløkka er en såkalt tikibar ja, men ikke i nærheten av hva en tikibar kan være.Hugh skrev:
Boca har nok blitt offer for sin egen populæritet. Og som alle steder eller så er man jo prisgitt personen bak baren, kanskje det var en dårlig bartender på jobb den dagen dere var der?Hugh skrev:
Tusen takk for lenke. Det skal nytes.ErosLoveking skrev:Aku Aku på Grünerløkka er en såkalt tikibar ja, men ikke i nærheten av hva en tikibar kan være.Hugh skrev:
Da må du til California og USA, tikibarens hjemland. Min favoritt ligger i Los Angeles og heter "Tiki Ti", og serverer sterke cocktails med opptil 2 dl sprit i glasset ;D ;D , litt "mer" enn hva som er tillatt her til lands.
Sjekk hjemmesida, les historien og oppskriftene, cocktailene er langt mer smakfulle enn selve webdesign så ikke la deg bli lurt. Her snakker vi bar med Ekspertise (med stor "E"), og ikke minst hjertet i faget.
Edit: http://www.tiki-ti.com/pages/home.html
