Tommelfingerregel:
Lysbrent = varmt vann
Mørkbrent = kjøligere vann.
På espresso har jeg vært nede i 89grader på enkelte mørke, og det er ikke uvanlig med 95g på lysere.
Enklere espressomaskiner har ofte overoppvarmet vann i starten av shoten, som kommer kokende ut. Det gir sjeldent gode...