Kom på en siste liten tweak for et vellykket speltbrød:
Bruk litt syre i deigen- surdeig hjelper, men det går også an å bruke litt eddik eller begge deler. Dette hjelper også med å stabilisere deigen.
Fikk tross alle gode råd et litt flatere brød siste helg. Det var meget dårlig vær og sinnsykt...
Selger en nesten ny Sparkos Labs Gemini hodetelefonforsterker.
Kun testet i 3 uker. Stått ubrukt siden pga tidsmangel og ingen fred å få....
Bilde lånt på nett. Sender bilder på forespørsel
Tar imot fornunftige bud.
Kan vurdere å selg arm for seg selv.
Selger med tungt hjerte drømmeoppsettet mitt pga. omprioriteringer og for å realiserer en annen drøm om egen bakeri.
Oracle Delphi mk.V med granittbase og stor PSU, Thales Easy arm.
Armen er kjøpt fra norsk importør.
Spilleren...
Det er ca. 30-40% sammalt spelt. Det er best å bruke sammalt til skålding og surdeig. Da tar den opp mest vann og surdeigen blir mer aktiv når du bruker sammalt mel.
Spelt- divaen blant kornsorter. Etter lang pause med speltbrød prøver jeg meg igjen for å se om jeg får dette til denne gangen.
Ikke helt 100% spelt- 10% rugmel er i oppskriften.
Spelt har faktisk mer gluten enn hvete, men den har en annen struktur og er en del mykere.
Så det er ikke heelt...