Mat, drikke og røyk Hoisin-saus!

[Steinar_Lund]

Jeg fikk denne sausen servert for noen år siden med noen flortynne pannekaker, eller noe slikt.

Hva mener folket her inne om hva ellers den kan brukes til? Den inneholder jo soyasaus og sesamolje.Jeg tenker primært på wok. Tilsetning under steking? Og til hvilket kjøtt? Fjørkre? Hva med marinade?
Tilsettes ved bordet før man spiser?

 

[Sluket]

Brukes som dipping-saus til mange forskjellige varer, bl.a. til kinesisk fondue ("hoggo") hvor du med fordel kan blande den med asiatisk Barbeque saus 50/50 under oppvarming. Meget rund og god smak. Brukes ganske riktig som basis til den sausen du får servert til "Crispy DUck" (enklere variant av Peking and) og selvsagt også Peking and. Brukes ikke i selve matlagingen. Også egnet til dip for vietnamesiske kalde vårruller basert på rispapir.

 

[bjarnetv]

synes det funker ganske bra ved siden av forskjellige sterke asiatiske retter, f.eks thailandsk curry.
litt som tyttebærsyltetøy

 

[Steinar_Lund]

Ser man dét. Folk her inne har greie på mye rart. Takker for tipsene. Har notert meg at denne sausen helst brukes som "tilbehør" i form av dip eller "syltetøysurrogat".
Når jeg bare får montert mikroskopet mitt, skal jeg prøve å tyde de serveringstipsene som jeg biller meg inn står på etiketten.