H
Hardingfele
Gjest
En del HFSere har hatt glede av produktene til Fjellgris fra Valdres i et par sesonger. I fjor var etterspørselen så stor at det ble tidlig utsolgt. Bakmannen har sendt ut et varsel til gode kunder, og jeg deler det her:
Hei!
Vi er nå i gang med ny sesong – og sender ut et lite varsel om dette til våre kunder. Mange av dere har allerede vært i kontakt med oss, men for å unngå gjentakelse av fjoråret da vi var utsolgt før de fleste av våre kunder i hele tatt hadde rukket å bestille så tenkte vi å i alle fall gi en påminnelse nå.
Det lille selskapet vårt er inne i en god utvikling, og mange av dere kommer i høst til å se oss i ny drakt. Vi går i oktober over fra å hete» Øygarden Fisk, Får og Flesk AS (+ Høne)» til å bli «Stølsvidda AS». Det er litt enklere å samle tankene da og bygge en profil som folk kan kjenne igjen. Samtidig endrer vi litt på nettsidene våre, og får også satt opp en nettbutikk som skal gjøre det enklere å bestille fra oss. Vi venter at dette er ferdig 10 oktober, men som kjent tar ting ofte lenger tid enn en håper. Inntil da så fungerer epostløsningen som før J.
Av utvalg så har vi det samme som i fjor, med store og små kasser som mange av dere har handlet hos oss før. I tillegg så har vi juleskinker, baconkasse, og en egen pølsemakerkasse der du selv er pølsemaker og får 5 kg med kjøtt, 1 kg spekk og 10 meter tarm. Grillkassene finnes også, og ellers prøver vi å lage det kundene etterspør – som medisterdeig, kjøttdeig og pølser. Lam kan bestilles nå, mens reinen blir tilgjengelig for bestilling om noen uker. Reinsslaktinga er ikke før i midten av desember, så levering blir etter jul.
Andre nyheter i år er at
- Vi leverer nå kjøtt over hele landet. Vi har endelig fått laget en kasse som kan sendes i posten. Det er en sammenleggbar isoporkasse med papp som ytteremballasje. Med kjøleelement i kassen så holder varene seg frosne til de er fremme hos kunden. Løsningen er grundig utprøvd på laks i forsendelse til Kina. Vi har prøvd litt selv også, og det fungerer bra.
- Fjellgrisen spiser nå 100 % norsk. Selv om grisene springer rundt i fjellet og eter gras og kratt, så må de fores for å vokse. VI har nå fått laget vårt eget for som består av 70 % bygg, hvete,havre, åkerbønner, raps og potetprotein. Alle varer dyrket i Norge. Dette er en vurdering opp mot andre alternativer, f.eks økologisk kraftfor der det meste av ingrediensene er import fra Kina, Thailand, Malaysia, Usbekistan, Kasakhstan, Ukraina og Tadsjikistan.
- Poteter gir utrolig god smak. Det er vel egentlig ingen nyhet, men vi sluttforer grisene på poteter. Siste måneden før slakting så får grisene selv velge om de vil ha kokte poteter. Og det vil de. Hver dag går det med nesten 1000 kg poteter som vi blander med mask fra ølbrygginga hos Små Vesen Bryggeri i Aurdal. Grisene får også sitt vanlige for, og ser ut til å kose seg med denne dietten.
Stølsvidda er området grisene går på. Det er et platå som strekker seg gjennom Svennes og Ulnes Sameiger. Her beiter hester, kyr, sau, rein og gris. Vi ønsker at flere av våre naboer i området Stølsvidda skal kunne bli med på prosjektet, og at vi kan levere mer enn gris fra fjellet. Fra i år vil vi derfor ha noe lam og rein fra Stølsvidda, i tillegg til grisen som vi har hatt i en del år. Beitedyr i fjellet holder kulturlandskapet åpent og samtidig blir det produkter av svært god kvalitet og med en god historie og bakgrunn.
Dersom dere vil sikre dere årets fjellgris i ulike former og innpakkinger så finner dere mer informasjon om dette på nettsiden vår Bestilling av fjellgris
Med vennlig hilsen
Knut Ødegaard og Ragnhild Mobæk
Stølsvidda/Fjellgris fra Valdres
Tlf 91144997/93262882
Hei!
Vi er nå i gang med ny sesong – og sender ut et lite varsel om dette til våre kunder. Mange av dere har allerede vært i kontakt med oss, men for å unngå gjentakelse av fjoråret da vi var utsolgt før de fleste av våre kunder i hele tatt hadde rukket å bestille så tenkte vi å i alle fall gi en påminnelse nå.
Det lille selskapet vårt er inne i en god utvikling, og mange av dere kommer i høst til å se oss i ny drakt. Vi går i oktober over fra å hete» Øygarden Fisk, Får og Flesk AS (+ Høne)» til å bli «Stølsvidda AS». Det er litt enklere å samle tankene da og bygge en profil som folk kan kjenne igjen. Samtidig endrer vi litt på nettsidene våre, og får også satt opp en nettbutikk som skal gjøre det enklere å bestille fra oss. Vi venter at dette er ferdig 10 oktober, men som kjent tar ting ofte lenger tid enn en håper. Inntil da så fungerer epostløsningen som før J.
Av utvalg så har vi det samme som i fjor, med store og små kasser som mange av dere har handlet hos oss før. I tillegg så har vi juleskinker, baconkasse, og en egen pølsemakerkasse der du selv er pølsemaker og får 5 kg med kjøtt, 1 kg spekk og 10 meter tarm. Grillkassene finnes også, og ellers prøver vi å lage det kundene etterspør – som medisterdeig, kjøttdeig og pølser. Lam kan bestilles nå, mens reinen blir tilgjengelig for bestilling om noen uker. Reinsslaktinga er ikke før i midten av desember, så levering blir etter jul.
Andre nyheter i år er at
- Vi leverer nå kjøtt over hele landet. Vi har endelig fått laget en kasse som kan sendes i posten. Det er en sammenleggbar isoporkasse med papp som ytteremballasje. Med kjøleelement i kassen så holder varene seg frosne til de er fremme hos kunden. Løsningen er grundig utprøvd på laks i forsendelse til Kina. Vi har prøvd litt selv også, og det fungerer bra.
- Fjellgrisen spiser nå 100 % norsk. Selv om grisene springer rundt i fjellet og eter gras og kratt, så må de fores for å vokse. VI har nå fått laget vårt eget for som består av 70 % bygg, hvete,havre, åkerbønner, raps og potetprotein. Alle varer dyrket i Norge. Dette er en vurdering opp mot andre alternativer, f.eks økologisk kraftfor der det meste av ingrediensene er import fra Kina, Thailand, Malaysia, Usbekistan, Kasakhstan, Ukraina og Tadsjikistan.
- Poteter gir utrolig god smak. Det er vel egentlig ingen nyhet, men vi sluttforer grisene på poteter. Siste måneden før slakting så får grisene selv velge om de vil ha kokte poteter. Og det vil de. Hver dag går det med nesten 1000 kg poteter som vi blander med mask fra ølbrygginga hos Små Vesen Bryggeri i Aurdal. Grisene får også sitt vanlige for, og ser ut til å kose seg med denne dietten.
Stølsvidda er området grisene går på. Det er et platå som strekker seg gjennom Svennes og Ulnes Sameiger. Her beiter hester, kyr, sau, rein og gris. Vi ønsker at flere av våre naboer i området Stølsvidda skal kunne bli med på prosjektet, og at vi kan levere mer enn gris fra fjellet. Fra i år vil vi derfor ha noe lam og rein fra Stølsvidda, i tillegg til grisen som vi har hatt i en del år. Beitedyr i fjellet holder kulturlandskapet åpent og samtidig blir det produkter av svært god kvalitet og med en god historie og bakgrunn.
Dersom dere vil sikre dere årets fjellgris i ulike former og innpakkinger så finner dere mer informasjon om dette på nettsiden vår Bestilling av fjellgris
Med vennlig hilsen
Knut Ødegaard og Ragnhild Mobæk
Stølsvidda/Fjellgris fra Valdres
Tlf 91144997/93262882