Pølsetråden.

[rolfozzy]

Det er så mange mattråder her at nå ønsker jeg og slå et slag for vår lille skinnkledde venn pølsa.

Middagspølsa f.eks. Denne delikate sak som kan skaffes på en enkel og grei måte i gourmetutsalg slik som Rema, Rimi, Kiwi osv. osv.

For hvilken nytelse er vel ikke stekt middagspølse med ertestuing. Ertestuing er og få på samme sted som pølsa. Bare og åpne en pose, ha i en kjele og deretter tilføre vann. Kokes etter anvisning på posen.

Sammen med godt melne poteter vil dette bli et virkelig herremåltid. Ikke glem rikelige mengder smelta smør over potetene.

Bon Apetite.

 

[erato]

Er det mulig at gourmetmiljøet i Halden står noe tilbake for musikk- og Hifimiljøet?

 

[rolfozzy]

Er det mulig at gourmetmiljøet i Halden står noe tilbake for musikk- og Hifimiljøet?

Hva i alle dager mener du?

 

[Milenko]

Slenger meg på pølsetråden. Hva med egen vennetråd for den klassiske røkte kjøttpølsa, alltid en vinner på middagsbordet.

 

[erato]

Er det mulig at gourmetmiljøet i Halden står noe tilbake for musikk- og Hifimiljøet?

Hva i alle dager mener du?

Det er vel matens Tivoliradio dette? Greitt til hverdags, men ikke opplegget for de store opplevelser? Ikke noe galt med det forsåvidt, i en travel hverdag kommer pølsa godt med.

 

[Milenko]

Hadde dattera mi på tre og et halvt fått bestemme, så hadde vi hatt pølse til middag hver dag, gjerne ukokt og kald med potetmos fra pose til.

 

[ErosLoveking]

Gjentar meg selv til det kjedsommelige men pølser fra Strøm-Larsen på Torshov er og blir gourmet mat.

 

[donnerwetter]

Gjentar meg selv til det kjedsommelige men pølser fra Strøm-Larsen på Torshov er og blir gourmet mat.

Det kan da slett ikke gjentas for ofte, Eros!

 

[Anonym]

Pøsene de har solgt på Rema (ostepølse av typen "Grill" og en litt mer krydret variant jeg ikke husker navnet på) har vært meget gode på grillen.

Ellers er Gilde og Leiv Vidar wienerpølser en slager.

 

[R.S.]

Meterpølsa (pøtermelsa) fra Nordfjord er den eneste jeg orker å spise også kald, det er en god indikasjon på pølsekvalitet. Den er forresten suveren på grillen, saftig og smakfull.


Mvh. RS

 

[Huldra9]

Husker med vedmod den utmerkede slaktermester Finne som hadde altfor kort opphold i Trondheim. Hans pølser kunne på gode dager måle seg med de Bayerske mesteres selvfølgelighet i pølsefaget. Store vansker med å finne helhetlige pølser i Trondheim. Bunnpris Tyholdt lager selv, men er ikke helt i toppklasse. Gode anbefalinger mottas med takk, slik at det kan bli pølsefest igjen. (selv om Håkon L. ikke er blandt oss lengre).

 

[Gjestemedlem]

På Osøyro utenfor Bergen finnes en slakter som heter Kleiven. De lager wienerpølser som er rett spiselige. Sprø som en småfull fripist på landsmøtefest og saftig som en overmoden vannmelon.

Nå er det lenge siden jeg har vært der, men jeg regner med de bruker samme oppskrift ennå.

 

[bambadoo]

Er ikke alle pølsene bikkja mi liker

 

[Huldra9]

Prøv hundepølse

 

[bambadoo]

Det kommer ut like fort som det går inn.

Men det er ikke tull. Gilde kjøttpølser og wiener rører ikkje bikkja. Nordfjord etc. går ned.

 

[Huldra9]

Min utmerkede Irske Setter er en hund etter pølser han også.
Men, jeg aner små nedlatende smil blandt dere besserwissere av matkunst. Skal det bli skikkelig pølsefest hjelper det lite å spare på kruttet. Hjemmelagret gjærkål, potetsalat etter alle kunstens regler, lag sennep selv, og rikelig med Urquell, så begynner det å ligne noe.
Siden dette er en hifi-tråd kan jeg anbefale innspillingen av marsjer med von Karajan og blåserekka til Berlinerfilharmonikerne som bakgrunnsmusikk på pølsefesten.
Lykke til.

 

[erato]

Pølse er så mangt. Standardproduktet er det all grunn til å være skeptisk til. Kvalitetspølser (og de vokser ikke overalt!) med kvalitetstilbehør er det all grunn til å ta på alvor. Det finnes feks noen herlige lammepølser i noen butikker med skikkelig kjøttdisk i Bergen, men ikke bry dere om å lete etter de på REMA.

 

[KW]

Meterpølsa (pøtermelsa) fra Nordfjord er den eneste jeg orker å spise også kald, det er en god indikasjon på pølsekvalitet. Den er forresten suveren på grillen, saftig og smakfull.


Mvh. RS

Helt enig RS og dette går helt fint med wienerpølsa fra Åkeberg-Skoglundn, som forøvrig har masse gode pølser (og vunnet flere priser).
Ligger i Grenseveien i Oslo (bilbyen) bare å rusle rett inn å handle også for privatpersoner.

Mvh.KW

 

[Jan_I]

Minner meg om dengang jeg gikk på v.g. skole
der var det en kamerat som virkelig kunne lage mat, det var følgende:
kokt pølse og potetmos
stekt pølse m. potetmos
rå pølse m. potetmos
svidd pølse m. potetmos
kokt pølse m. kald potetmos
kokt pølse m. svidd potetmos o.s.v. - o.s.v. : :

Her snakker en om gourmetkokk deluxe ;D ;D ;D

 

[Huldra9]

Pølsevev.

 

[nb]

Gjentar meg selv til det kjedsommelige men pølser fra Strøm-Larsen på Torshov er og blir gourmet mat.

+1

Andre svært habile leverandører er

Annies pølsemakeri på Ringebu
Grønstad Gård
Brødrene Brubakken fra Arendal(?)

Skvipet fra Gilde, Finsbråten osv har ingen ting med ordentlige pølser å gjøre. Selvlaget er også godt. Strøm-Larsen selger tarm for den som vil prøve seg.

 

[R.S.]

Det kommer ut like fort som det går inn.

Men det er ikke tull. Gilde kjøttpølser og wiener rører ikkje bikkja. Nordfjord etc. går ned.

Hadde bikkja vært blindehund ville det vel kunne kategoriseres som blindtest ???

Hils bikkja!


Mvh. RS

 

[thomand]

Ikke noe som grillpølser på bensistasjon som har ligget ca 1 time for lenge på den der snurregrillen sånn at de har fått en skikkelig seig, hard og skrukkete overflate, og det lille mellomrommet mellom tarmen og kjøtt-massen.
Å fy faen så vemmelig, uurk

 

[Roberten]

I all verden, ingen fra Stavanger som har representert Idsøe ?! Muligens de beste pølsene i landet.
Enig med nb, selvlaget er herlig, og det er gøy.

 

[Huldra9]

Takker for tipset om pølsemakermester Strøm-Larsen på Torshov. Endelig noe en kan dra nytte av på Hifisentralen.

 

[Gjestemedlem]

Syke mennesker:

 

[Peter]

I all verden, ingen fra Stavanger som har representert Idsøe ?! Muligens de beste pølsene i landet.
Enig med nb, selvlaget er herlig, og det er gøy.

Helt enig, bortsett fra "muligens", det kan strykes ;D


Tror en av de kalles "Gladmat-pølse", lang pølse lagt i spiralform. Denne handles/hamstres hver gang jeg er i Stavanger!

Ellers preges vel varene til Slakter Idsøe av en utsøkt kvalitet og smak!

 

[Peter]

Syke mennesker:

Ja, jeg jobbet med en fra Moss for mange år siden. Han nevnte stadig pølse-i-vaffel, som overhodet ikke kunne sammenlignes med den simple hot dog'en i Bergen...

 

[KW]

Akkurat nå skal jeg innta min siste og fjerde bratwürst røkt (med urter og hvitløk) fra Grilstad.
Enkelt og greit med idun bodsenep sterk og 30 sekunder i mikroen (er på jobb)
Saftig og god, litt små pølser i 4 pack 6.- pr stykk.



Mvh.KW

 

[ottone]

Pølsesnakk kan jeg like.
Der kom jeg på enda en fordel med Sør-Vestlandet: IDSØE

http://www.idsoe.no/newsread/news.asp?N=5024

Ingen tar pølser på alvor slik som fenomentet A. Idsøe !

 

[Sniff]

Ingen over, ingen ved siden: Slakter Eide på e 18-senteret ved Lillesand. Brattwurst, lammepølse, wiener, pølse med blåshimmelost, chillipølse...i det hele tatt. Fytte rakkeren, jeg gleder meg til sommeren.
http://www.slaktereide.no/index.php

Mvh
Sniff

 

[Haavard]

Hadde dattera mi på tre og et halvt fått bestemme, så hadde vi hatt pølse til middag hver dag, gjerne ukokt og kald med potetmos fra pose til.

Jeg kan trøste deg med at når hun er 9 år vil hun fremdeles ha kald pølse.
Jeg snakker av erfaring.
Håvard

 

[TT.]

Hold for Guds skyld sau unna pølsene. Det er svin som gjelder i langlompe med sterk sennep og hjemmelaget potetsalat

 

[Huldra9]

Jeg får igjen troen på menneskeheten så lenge det finnes mennesker som vil kjøpe tarmer av slakteren for å skape egen signatur på pølsevitenskapen. I motsetning til dere dårer som bare spiser krekmat på Statoil og i tillegg skryter av vemmelige opplevelser i i pølseboden.

 

[nb]

Jeg får igjen troen på menneskeheten så lenge det finnes mennesker som vil kjøpe tarmer av slakteren for å skape egen signatur på pølsevitenskapen. I motsetning til dere dårer som bare spiser krekmat på Statoil og i tillegg skryter av vemmelige opplevelser i i pølseboden.

8 kroner meteren mener jeg Strøm-Larsen tar for tarm, men skal ikke banne på det, jeg har aldri vært tarmansvarlig på pølsemakerlagene våre. Det er en del arbeide og ganske mye griseri, men blir veldig godt. Jeg skal i alle fall aldri klage på kiloprisen på ordentlig slakterpølse, nesten uansett hva den er.

Pølser lages etter prisnippet "det ene gode skjemmer ikke det andre gode". Husk nok fett.

 

[AlexanderK]

Hadde dattera mi på tre og et halvt fått bestemme, så hadde vi hatt pølse til middag hver dag, gjerne ukokt og kald med potetmos fra pose til.

Jeg kan trøste deg med at når hun er 9 år vil hun fremdeles ha kald pølse.
Jeg snakker av erfaring.
Håvard

Og når hun blir 14 vil hun ha varm pølse......... Nei, fydda!! Kan'ke si sånt!!

 

[Audiophile-Arve]

Eg likar best mine eigne pølser, lett spekne, baserte på geitekjøt, svinespekk, kvit- og ramslauk og raud eller kvit pepar.
Av kjøpepølser er eg stort sett lei av dei norske. Kokte pølser etast ikkje her i huset. Steikepølser bør helst vere av iberiske eller tyske, medan spekepølser frå Krotaia er dei aller, aller beste eg har smakt. Men det finnest veldig mykje godt i Mellom-, Sentral- og Søreuropa.
Har nokon vore bort i pølser av villsvinkjøt, forresten?

 

[Kaldkarsk]

Pølsekjellern i Trøgstad har HighEnd-pølser for matglade tjukkasser

Nå har fiskestua overtatt salget så nå kan østfoldinger m.fl. kjøpe pølser alle dager i uka ;D

Også har de mye annet godt der men det kan vi ta i en annen tråd.

http://fiskestua.no/index.php/polsekjellern.html

Kaldkarsk.

 

[Tor]

Syke mennesker

Sykt godt.

 

[Sniff]

Eg likar best mine eigne pølser, lett spekne, baserte på geitekjøt, svinespekk, kvit- og ramslauk og raud eller kvit pepar.
Av kjøpepølser er eg stort sett lei av dei norske. Kokte pølser etast ikkje her i huset. Steikepølser bør helst vere av iberiske eller tyske, medan spekepølser frå Krotaia er dei aller, aller beste eg har smakt. Men det finnest veldig mykje godt i Mellom-, Sentral- og Søreuropa.
Har nokon vore bort i pølser av villsvinkjøt, forresten?

Tror det. Min far serverte en spekepølse han hadde kjøpt i Italia. Denne hvedet han skulle innholde villsvin. Etter mine begreper var dette ufyselig. Litt småharsk, alt for feit og et eller annet annet jeg ikke satte pris på. Jeg har imidlertid smakt smakt stekt villsvin, nærmest på Oblix-vis, og det var i sannhet saker!

Mvh
Sniff