Mat, drikke og røyk MAT

Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning

  • noruego

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    10.06.2003
    Innlegg
    5.492
    Antall liker
    4.314
    Flatbiff av villhjort, viltsaus og stekte nypoteter. Det er tross alt mandag.
    Steike, det er snadder.

    Nå er jeg blant dem som er enda mer glad i morkler enn i trøfler, og synes de gjør seg aldeles utmerket både langstekt med vilt og i viltsaus.
     

    weld77

    Æresmedlem
    Ble medlem
    19.09.2014
    Innlegg
    17.285
    Antall liker
    10.367
    Steike, det er snadder.

    Nå er jeg blant dem som er enda mer glad i morkler enn i trøfler, og synes de gjør seg aldeles utmerket både langstekt med vilt og i viltsaus.
    Det var rester fra lørdagsmiddagen, er vanligvis ikke så flott på det. Men jeg har i praksis så godt som fri tilgang på hjortekjøtt som ikke er oppdrett. Mamma og pappa har jaktløyve på egen eiendom og har en flink jeger som jakter på løyvet deres og leverer hvert år og de får halvparten av kjøttet som uansett er mye mer enn hva de klarer å spise opp så tar med meg en bra ladning hver gang jeg er hjemme. I år er det visstnok så mye dyr at det ikke en gang er kvote så det lover bra for tilgangen.
     
    • Liker
    Reaksjoner: 2xJ

    Daniel62

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    09.04.2014
    Innlegg
    2.464
    Antall liker
    732
    Til dere gourmander og gourmeter (som imponerer meg stort med kokkeleringsresultatene dere viser frem her inne):

    er det noen av dere som har/bruker Thermomix eller TOKIT Omni maskin og erfaring med bruk av dette?
     

    noruego

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    10.06.2003
    Innlegg
    5.492
    Antall liker
    4.314
    er det noen av dere som har/bruker Thermomix eller TOKIT Omni maskin og erfaring med bruk av dette?
    Selv er jeg nok mer old school, men madammen kjøpte seg en Thermomix i vinter. Hun er veldig fornøyd og bruker den omtrent daglig.
     

    4-string

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    29.01.2011
    Innlegg
    2.492
    Antall liker
    3.771
    Sted
    Her
    Leker ikke t-bone. Tilbehøret straks klart, søtpotetfries og bernaise pluss kirsebærtomater.

    84CDDED0-7C90-463D-AA8B-8F34B96BDEF5.jpeg
     

    Halair

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    10.10.2014
    Innlegg
    1.516
    Antall liker
    1.545
    Sted
    Sandefjord
    Blir mye god mat her også, selv etter å a kvittet meg med 35kg fett ila 2021 (og ikke lagt dem på meg i 2022...!)
    I stedet for volum av "dårlig" mat så har jeg blant annet fokusert på "passelig" av god mat, mye uprosessert, nøtter, grønt og frukt.

    Kveldsmaten i går - Simple does it:
    1 havreskive med meierismør, babyspinat, 3 speilegg med salt/pepper/chiliflak etter smak 🔥
    simple.jpg
     

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20

    "Hvordan skaffe seg en liten formue"

    Enkelt - start med en STOR en og ta deretter turen innom "Villfisken" i Hallingby 🤭 🤭 🤭

    www.villfisken.no

    Gikk berserk i disken der - mengder med gode råvarer og husets egenproduserte delikatesser!
    Anbefales alle som setter pris på kvalitet, tradisjon og lokale kjøpmenn som setter bygdenorge på det kulinariske kartet!

    Meget stort utvalig alskens godsaker...... i kveld blir det hvitvinsdampet gjeddefilte med smørsaus og ørretrogn!


    vf01.png
    vf02.png
    vf03.png
    vf04.png

     

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20
    Helt klart, obligatorisk stans både på tur og retur 🤣🤣

    Meget enkel middag i dag, sopprisotto og gjeddekaker fra nevnte Villfisken. Kun ferske norske utsøkte råvarer, da trenger en ikke jazze det opp så voldsomt. Uvanlig kombinasjon kanskje men det fungerte!

    20220921_182720.jpg
     

    xerxes

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    08.01.2005
    Innlegg
    7.734
    Antall liker
    3.341
    Sted
    Holmestrand
    Helt klart, obligatorisk stans både på tur og retur 🤣🤣

    Meget enkel middag i dag, sopprisotto og gjeddekaker fra nevnte Villfisken. Kun ferske norske utsøkte råvarer, da trenger en ikke jazze det opp så voldsomt. Uvanlig kombinasjon kanskje men det fungerte!

    Vis vedlegget 850967
    Norske ingredienser i risottoen også?
     

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20
    Det meldes om at hestene på Solvalla stadig forbedrer rundetidene når det står en trailer fra Solvalla Charkuteri & Sønner utenfor... :ROFLMAO: :ROFLMAO: :ROFLMAO:
     

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20

    Førstefødte Focaccia ser dagens lys i Slukoteket!

    Basic oppskrift - mel, gjær, vann, olivenolje, rosmarin og flaksalt. Sanseløst crispy og god rett fra langpanne!
    Blir mer pimpede versjoner etterhvert for dette gav mersmak.

    20220922_134755.jpg
     

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20
    Hehe... a genuine "fourfinger" det der!! 😋
    (fyrstikkene er til å pirke seg i tenna med etterpå, og det går med en hel eske)
     

    aam01

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    19.09.2014
    Innlegg
    3.399
    Antall liker
    1.964
    Sted
    Sandvika
    Torget vurderinger
    3
    Sverdfisk i dag. Med romanesco-kål, kapers fra Pantelleria og sitron. De beste bitene er de med buk, og som dere ser er denne feit nok. Denne biten veier 500 gram og med så mye fett er det nok til to personer. Men prisen har gått til himmels, nå koster det 20 euro kiloen. 😭

    P9220004.jpg

    romanesco.jpg

    pesce-spada.jpg
     

    weld77

    Æresmedlem
    Ble medlem
    19.09.2014
    Innlegg
    17.285
    Antall liker
    10.367
    Ukens fjerde hjortemåltid fortært. I dag er det lørdag fredag så da ble det en indrefilet. Tidligere i uken har det vært stek av hjortelår og viltragu med pasta. Restene av sistnevnte spiset jeg til lunch i dag. Det er tøft på Sunnmøre om dagen. Her kjemper vi oss gjennom hverdagen med billig strøm og viltkjøtt.

    Edit: Etter et hett tips fra en annen tråd har det kommet meg for øre at det faktisk er fredag og ikke lørdag i dag...
     
    Sist redigert:

    weld77

    Æresmedlem
    Ble medlem
    19.09.2014
    Innlegg
    17.285
    Antall liker
    10.367
    I nedgangstider er det enkel kost som gjelder.
    Spekesild, poteter og øl.
    Om pantelotteriet til Røde Kors går inn når man leverer ølboksene så kan man kanskje unne seg en klatt sennep neste gang også?

    Spekesild er sterkt undervurdert, der har vi noe å lære av svenskene.
     

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20
    Dagens stalltips: Cevita Cotton Candy druer (Meny)
    Kan ikke huske å ha smakt bedre druer, helt spesielle!

    20220922_193435.jpg
     

    weld77

    Æresmedlem
    Ble medlem
    19.09.2014
    Innlegg
    17.285
    Antall liker
    10.367
    Stekt hyse i dag, stekt i godt med smør og poteter og gulrot til. Mamma kjenner en fyr som fisker som hobby og han kommer rett som det er med helt fersk, ferdig filletert fisk på døra. Koster en femtilapp for kiloen.

    Burde kanskje vurdere å flytte hjem.
     
    Sist redigert:
    • Liker
    Reaksjoner: 2xJ

    krrm

    Medlem
    Ble medlem
    30.12.2013
    Innlegg
    35
    Antall liker
    31
    Et lite stykke som nok må deles på 4 når studenten kommer hjemom en tur etter jobb. Sper på med en villsvinfilet utgått på dato og sesongens rotgrønnsaker.

    20220924_183523.JPG
     

    Vedlegg

    • Love
    Reaksjoner: 2xJ

    Halair

    Hi-Fi freak
    Ble medlem
    10.10.2014
    Innlegg
    1.516
    Antall liker
    1.545
    Sted
    Sandefjord
    Ad-hoc søndag i forbindelse med vinterpreservering (drive ut fukt) av den vedfyrte pizzaovnen. Like greit å bruke varmen til å tynne litt ut av grønnsaksskuffen :)
    Halvt hodekål delt i 4 båter, 1 søtpotet delt i to, klunk olivenolje, salt, pepper og chili...smakfullt (y)

    5121B094-5E4A-4484-860B-231AB09F973A.jpeg

    614C689C-9A2A-4C6A-81C9-4A3065C47D5F.jpeg
     

    Vedlegg

    Sist redigert:

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20

    Litt å "Biti" i... 🤭 🤭

    (tar alltid med hjem lokale varer - spekepølse, rømme og flatbrød.)


    biti bu3.png
    biti bu4.png
     

    Sluket

    2FAT2FLY
    Ble medlem
    11.08.2006
    Innlegg
    49.004
    Antall liker
    75.870
    Torget vurderinger
    20
    neineinei... dette er SPEKEPØLSE, ikke noe jævla Falukorv🤬 Spises med flatbrød og rømme!!!
     

    Dr Dong

    Æresmedlem
    Ble medlem
    23.01.2011
    Innlegg
    12.727
    Antall liker
    11.160
    Sted
    landskapet uten motstand
    råd søkes.

    har kvernet høyrygg til hamburgerlaging. fornøyd med grovhetsgraden (kjørt gjennnom i 2 kverninger; svært grov og medium). synes likevel de hang litt dårlig sammen etter stekingen.

    for lite fettinnhold i høyryggen? eller kan en finne andre løsninger?
     
    Sist redigert:
  • Laster inn…

Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning

  • Laster inn…
Topp Bunn