Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?

[bambadoo]

Ja den er god. 2000 årgangen hadde jeg for noen uker siden. Liker 2014 og 2015 også. Endel rimeligere de.

 

[Bx]

Hadde Chateau Musar 2002 idag og smakte 1996 for en uke siden. Begge leverte. Jeg kan i farten ikke komme på en eneste vin som har mer særpreget smak enn denne vinen. Og ja, prisen har gått opp, men jeg synes kvaliteten forsvarer prisen.

 

[xerxes]

Hadde Chateau Musar 2002 idag og smakte 1996 for en uke siden. Begge leverte. Jeg kan i farten ikke komme på en eneste vin som har mer særpreget smak enn denne vinen. Og ja, prisen har gått opp, men jeg synes kvaliteten forsvarer prisen.

Kjøpte noen flasker Chateau Musar som gave til en 50-årsdag. Jubilanten lagerfører nå CM.

 

[xerxes]

Nei, nu gutter, går vi ut i varmen, får oss servert litt frokost og besoling.

Vis vedlegget 820196

Ser fint ut!
Kor e ta hen?

 

[jane]

Ser fint ut!
Kor e ta hen?

Bellevue Suites

BelleVue - On the Beach Suites | A 5-star property in center of Rhodes

Bellevue - On the Beach Suites, is a 5-star all-suite property offering the top sunset beach experience in the heart of Rhodes

bellevuesuites.gr

Vi pleier å dra dit minst to ganger i året. Vårt førstevalg i Rhodos by.

 

[VegardW]

Bellevue Suites

BelleVue - On the Beach Suites | A 5-star property in center of Rhodes

Bellevue - On the Beach Suites, is a 5-star all-suite property offering the top sunset beach experience in the heart of Rhodes

bellevuesuites.gr

Vi pleier å dra dit minst to ganger i året. Vårt førstevalg i Rhodos by.

Godt å se at du er "Still going strong" !

 

[Gunnar_Brekke]

Ikke en "kosevin" og bør helt klart luftes før den nytes. Fortsatt en del tanniner så den hadde nok tålt noen år til i kjelleren. Men strålende til bakt indrefilet...

 

[weld77]

Pent stekt biff, men termometeret ditt viser feil. Det kjøttstyket der har (heldigvis) ikke blitt nesten 70 grader.

 

[erato]

På Rekondo i San Sebastian. Fikk også delt litt Tondonia 1947 med en amerikaner på nabobordet.

 

[Gunnar_Brekke]

Pent stekt biff, men termometeret ditt viser feil. Det kjøttstyket der har (heldigvis) ikke blitt nesten 70 grader.

Klar over det. Heldigvis har termometeret et linjært avvik på ca. 6 grader for mye, så det er greit å forholde seg til.
Fileten ble tatt ut av ovnen ved viste 58 grader (52 grader reelt) og steg til viste 68 grader (62 grader reelt) etter
"ettersteking" i jerngryta.

 

[Gunnar_Brekke]

Vis vedlegget 830133

På Rekondo i San Sebastian. Fikk også delt litt Tondonia 1947 med en amerikaner på nabobordet.

49 år gammel rioja er risky bussiness. Var det noe frukt igjen i den da da? Eller smakte det bare eik?
Jeg har smakt tilsvarende gammel Rioja Alta 1963 (for en 10-12 år siden), men da fra magnumflaske.
Det første glasset var guddommelig, mens det neste hadde mistet alt som var igjen av frukt, så smaken
var mer middelmådig. Som en Faustino I. Heldigvis var vi mange som delte flasken, så det var ikke så
mange som fikk "andre glass"...

 

[erato]

Eika forsvinner med lagring men som ved all gammel vin er det en fare for at vinen dør med for mye lufting. Denne var eterisk lett med mye blomster, løv og bærfrukt, lite taniner men holdt bra i glasset. Utrolig lekker men stilistisk like tett på hvitvin som rødvin. Fungerte utrolig godt til fisk.

 

[Figge]

Kvällens.

 

[jane]

God Chablis med toner av grønne epler, smør og nøtt. 2018 årgangen har modnet noen år så den er akkurat så fet som en Chardonnay fra Burgund skal være, etter min smak.

Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots 2021

Saftig, nyansert og ørlite fast med preg av grønt eple og sitrus, litt krydder, mineraler og nøtt.

www.vinmonopolet.no

 

[aam01]

Pilastri Offida Pecorino 2020 (vinmonopolet.no)



En rimelig og god vin. Pecorino er en underskattet drue også i Italia. Denne passer godt til pizza og pasta med ragu. Sauen på etiketten, som jeg først trodde var en gris, ser ut som den er et resultat av en tegnekonkurranse i den lokale barnehaven. Denne blir nok husets vin denne sesongen.

 

[Bx]

Når det gjelder rødt har jeg problemer med å velge vekk denne om dagen. Ikke tilgjengelig i Norge, dessverre. En Ribera del Duero som alltid leverer. Og RdD smaker ekstra godt i Spania. Jeg tror den har toppet formen i år (2019-årgang).

 

[bambadoo]

En innertier til grillet havabbor med nydelig risotto

 

[Bx]

Er den hvit?

 

[Bx]

Ja, Det er den jo

 

[Bx]

Ja, Det er den jo

 

[Bx]

Abbor er digg. Veldig godt. Og så er det sjøabbor fra Chile. Den kjøpte jeg mye av da vi bodde i Houston. Sinnssykt delikat hvit fisk, selv om den alltid hadde vært frosset. Hmm… tror jeg må ta en tur til Chile

 

[bambadoo]

Mer blank/gjennomsiktig vil jeg si
Melk vil jeg si er hvit...

 

[Bx]

Biiiino blanco…..

Tror vi må rydde opp i språket her: Blankvin eller gjennomsiktigvin. «Hvitvin» er misvisende, det har du helt rett i.

 

[Figge]

Vis vedlegget 831580

En innertier til grillet havabbor med nydelig risotto
Vis vedlegget 831581

Pröva att göra risotton lite lösare mer rinnig.

 

[Figge]

Till måndagens kött.

 

[Figge]

Marsanne en underskattad druva.
Tahbilk

 

[gwh]

Hei, trenger litt hjelp her.
Det blir hjemmelaget hummersuppe her til helgen og lurer på om det er noen gode forslag til vin til dette, enten hvit eller bobler?

 

[jane]

Blanc de blancs Champagne eller Cava.
For eksempel denne fra polets basisutvalg:

Charlemagne Blanc de Blancs Réserve Brut

Kremet, fruktig og frisk med preg av modne epler, sitrus, litt brioche og nøtt. God lengde.

www.vinmonopolet.no

Champagnen kan du jo uansett starte med som en aperitiff eller kanskje du skal ha en forrett som passer.
Ellers er jo en Chardonnay fra Burgund helt topp til hummer.

 

[gwh]

Takker
Tenker det blir en chardonnay av noe slag og så starter vi ettermiddagen med noe bobler

 

[Bx]

Vi hadde en GG Riesling til sjøkreps en tid tilbake. Det var magisk. Vil tro den funker med Hummer også.

 

[erato]

Vi hadde en GG Riesling til sjøkreps en tid tilbake. Det var magisk. Vil tro den funker med Hummer også.

Ja. Særlig hvis det er ørlite fruktsødme i den, og ikke bare unge syrer. Jeg drikker for lite av dette til å ha konkrete anbefalinger, men litt alder og en varm årgang (det er mange av e etter hvert) burde gjøre susen.

 

[Bx]

Ja. Særlig hvis det er ørlite fruktsødme i den, og ikke bare unge syrer. Jeg drikker for lite av dette til å ha konkrete anbefalinger, men litt alder og en varm årgang (det er mange av e etter hvert) burde gjøre susen.

Tror du er inne på noe. Den må ha mer enn syrefriskhet for å fungere helt topp. Det var denne:

 

[jane]

En Riesling som er litt tynn i mellomtonen, men detaljrik, luftig og med lang og krydret utklinging. Fraværet av forvrengingskomponenter gjør vinen transpant og krystallklar, og i stand til å gjengi fargen på epletonene med høy grad av troverdighet. Samtidig oppleves det hele glatt og organisk, som duften av en litt lun og lubben papir i olje kondensator.

En utmerket vin i sin prisklasse.
På en skala fra OC44 til 300B, gir jeg denne TL071.

Von Winning Paradiesgarten Riesling Trocken 2022

Slank og mineralpreget, innslag av sitrus og eple, lang ettersmak.

www.vinmonopolet.no

 

[Figge]

Skål.

 

[Figge]

Budgetmodell idag.

 

[jane]

En veldig god Chablis, en ordentlig smørsanger:

Dom. Vrignaud Chablis 1er Cru Fourchaume 2018

Mineralsk, smøraktig med sitrus.

www.vinmonopolet.no

 

[toneset2]

 

[Figge]

Von Bingen. Hildegardishof

 

[jane]

Champagne (halvbroren til Cristal) til vegetarvårrullene og en god Meursault til Breiflabb surret i bacon.
Ut over det får industrielt Pilsnerøl ta seg av tørsten.

 

[Bx]

Av industrielt pilsnerøl foretrekker jeg Frydenlunds fatøl. Ellers kan jeg anbefale Lervigs pilsner, som er håndtverksbrygg.